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Asti Spumante D.O.C.G. "Bel Piasì" Visualizza ingrandito

Asti Spumante D.O.C.G. "Bel Piasì"

Cascina Fonda

Disponibilità immediata

9,60 €

Descrizione

Lo spumante dolce principale nato nel 1991.
E’ stata una scommessa vinta, quella di voler fare uno spumante di alta qualità. La sua spuma allegra allieta l’atmosfera di ogni festa e il brindisi è intrigante anche come aperitivo, cocktail e da fine pasto. Intenso, netto con note di agrumi,fiori bianchi (acacia e tiglio), di pesca, di miele e caramello. Pieno, equilibrato, dolce ma fragrante, grazie al suo spiccato contenuto acido con gradevole retrogusto amarognolo.

Abbinamento
Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, ecc.. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.
Colore
Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli.
Affinamento
Si consiglia di consumarlo giovane.
Vinificazione
Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16° C. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 4,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.
Luogo di produzione
Mango (Cuneo).
Denominazione
Moscato D.O.C.G.
Temperatura di servizio
8 - 10 ° C
Vitigno
Moscato bianco di Canelli.
Gradazione alcolica
7.5 %
Bottiglia
75 cl