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Barolo D.O.C.G. Visualizza ingrandito

Barolo D.O.C.G. 2012

Ceretto Vini

Disponibilità immediata

32,90 €

Descrizione
Con l'annata 2010 di Barolo e 2011 di Barbaresco, i nomi sulle relative etichette di Zonchera e Asij saranno semplificati in Barolo e Barbaresco. Il Barolo Zonchera e il Barbaresco Asij hanno una funzione importantissima per tutelare e garantire l'eccellenza qualitativa dei Barolo di Bricco Rocche e dei Barbaresco di Bricco Asili: infatti, nelle annate minori i vini affinati nelle due aziende di Castiglione Falletto e Barbaresco, giudicati non sufficientemente idonei a fregiarsi della dizione del cru, sono assemblati con questi due vini base.
Morbido, armonico e vellutato. Ha un contenuto tannico moderato e si presenta ben bilanciato nelle sue funzioni alcoliche ed acide. Ha straordinaria bevibilità già dopo pochi mesi dal suo imbottigliamento.
Ingredienti

Contiene solfiti.

Abbinamento
E' l'ideale con grandi arrosti, piatti a base di selvaggina, stufati e carni.
Colore
Rosso rubino.
Affinamento
Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino è trasferito in tonneaux di rovere da 300 l. per 12 mesi (50% nuove 50% con un passaggio) e 12 mesi in botti da 25 hl. I travasi sono ridotti al minimo (2 per anno).
Vinificazione
La fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14/15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10/15 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione.
Luogo di produzione
Barolo (Cuneo).
Denominazione
Barolo DOCG
Annata
2012
Temperatura di servizio
16°- 18°C
Vitigno
Nebbiolo.
Gradazione alcolica
14°
Bottiglia
75 cl