Barbaresco D.O.C.G. 2011 View larger

Barbaresco Riserva DOCG 2008

Punset

Disponibilità immediata

28,50 €

Description
Grape variety: 100% Nebbiolo
Vinification: grapes are picked by hand, in owned vineyards. They are gently crashed and left starting fermentation spontaneously; must ferments with skin contact at about 25°C of temperature as long as possible, even 5 weeks, with traditional methods of holes in the hat, to extract as much as possible maintaining elegance and harmny. Fermentation and refining process take place in cement tanks .
Match
Il Barbaresco è tradizionalmente il compagno dei secondi piatti ma grazie ai suoi aromi delicati trova un giusto legame anche con risotti e primi piatti saporiti e con tutti i formaggi. Qualcuno, abbozza anche un abbinamento con i dessert a base di cioccolato.
Gusto
L'eleganza e la piacevolezza caratterizzano questo vellutato, armonico, con profumi floreali e di frutti di bosco che si fondono con aromi di cioccolato e di spezie, aggraziati, delicati, suadenti.
Colour
Rosso rubino granato e con gli anni assume toni leggermente aranciati.
Affinamento
Affinamento nelle tradizionali botti di Rovere di Slavonia dove rimarrà almeno diciotto mesi.
Winemaking
Le uve dopo essere attentamente selezionate vengono poste in fermentazione spontanea. La macerazione si protrae per quattro settimane o più.
Place of manufacturing
Neive (Cuneo).
Denomination
DOCG
Year
2009
Service Temperature
18-20°
Vine
Nebbiolo 100%
ABV
13.5 %
Bottle
75 cl
Uv_bottle_volume
750