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Roero Arneis Anterisio 2016 D.O.C.G.

Cascina Chicco

Disponibilità immediata

9,50 €

Match
Accompagna perfettamente antipasti, primi a base di pasta, risotti e piatti della cucina marinara.
Colour
Giallo paglierino.
Affinamento
In vasche di acciaio inox.
Winemaking
Dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta in piccole casse forate del peso di circa 20 kg e conservata per una notte, fino alla pigiatura il mattino successivo, in una cella frigorifera a temperatura di 0°-2° C.La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio e viene imbottigliato nel mese di marzo. Profilo sensoriale: il profumo è molto intenso.
Place of manufacturing
Canale (Cuneo)
Denomination
Roero Arneis DOCG
Year
2016
Service Temperature
12-13° C
Vine
Arneis
ABV
13 %
Bottle
75 cl
Uv_bottle_volume
750