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Langhe Favorita D.O.C. Visualizza ingrandito

Langhe Favorita 2015 D.O.C.

Cascina Chicco

Disponibilità immediata

8,50 €

Descrizione

Questo Langhe Favorita esprime un profumo avvolgente e delicato. E' perfetta da abbinare ad antipasti freddi e caldi, eccellente con ogni tipo di pesce e crostacei.

Dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta e conservata per una notte, fino alla pigiatura il mattino successivo, in una cella frigorifera a temperatura di 0°-2° C. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio e viene imbottigliato nel mese di marzo.

Abbinamento
Ottimo in accompagnamento ad antipasti freddi e caldi, eccellente con ogni tipo di pesce e di crostacei.
Colore
Giallo paglierino.
Affinamento
In vasche di acciaio inox.
Vinificazione
Dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta e conservata per una notte, fino alla pigiatura il mattino successivo, in una cella frigorifera a temperatura di 0°-2° C. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio e viene imbottigliato nel mese di marzo.
Luogo di produzione
Vezza d'Alba (Cuneo)
Denominazione
Langhe DOC
Annata
2015
Temperatura di servizio
10-12° C.
Vitigno
Favorita
Gradazione alcolica
13 %
Bottiglia
75 cl