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DANIcoop

Dani Coop, Società Cooperativa Agricola, nasce a Sarno, in provincia di Salerno, grazie alla volontà e alla tenacia di agricoltori che avvertono l’esigenza di unire le proprie conoscenze e la capacità di coltivare il “Pomodoro San Marzano” seguendo le esperienze tramandate da ben quattro generazioni.

Dani Coop segue tutto il processo produttivo del “San Marzano” partendo dai semi, dalla fornitura delle piantine ai soci produttori ed assicurando agli stessi l’assistenza tecnica agronomica durante la fase di crescita fino alla raccolta. Il consumatore, pertanto, deve sapere che dietro ogni barattolo di pomodoro San Marzano vi è una organizzazione complessa, fatta da contadini, tecnici e controlli sulla materia prima, che consentono una tracciabilità completa di tutta la filiera, certificata anche da Agroqualità riconosciuta dal MIPAF (Ministero Agricoltura). Entrare in un campo di “pomodori maturi” è un’esperienza unica, indimenticabile. Si resta come tramortiti dagli aromi che salgono dalla terra: profumo di erba appena tagliata e di spezie che questo pomodoro sprigiona anche quando è ancora verde. Questi aromi, anche se meno intensi, si avvertono ancora nel prodotto inscatolato. Profumi antichi che riportano ai tempi in cui le insalate profumavano di pomodoro e di sale e non erano strani oggetti inodori ed insapori. Il territorio fertilissimo a vocazione orticola che si trova principalmente intorno a Napoli e nello Agro Sarnese Noverino in provincia di Salerno, fino a venti anni addietro era coltivato quasi esclusivamente a “San Marzano”, pomodoro delicatissimo dalla buccia sottile, che mantiene a lungo il suo sapore anche con la conservazione, ma che va maneggiato con cura.

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