Nuovo Bagna Cauda 180gr Visualizza ingrandito

Bagna Cauda 180gr

Fonterosa

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7,90 €


Descrizione
La Bagna Cauda di Fonterosa è la più famosa salsa e specialità della tradizione culinaria piemontese!

Il nome piemontese traducibile come "salsa calda" in italiano, è originaria del Basso Piemonte ed è una preparazione a base di aglio e acciughe dissalate e diliscate, cotta a fuoco lento in olio d'oliva, riducendo il tutto a salsa.

Si consuma intingendovi vari tipi di verdure di stagione solitamente divise tra crude e cotte: cardi, cipolle cotte al forno, peperoni crudi o abbrustoliti, foglie di cavolo crude, cavolfiori, topinambur, barbabietole, patate cotte a vapore, ravanelli, rape e tante altre.

Per tradizione è un piatto tipico del periodo della vendemmia, quindi da consumare prevalentemente in autunno e in inverno: una delle "leggende" sulla sua nascita vuole proprio che venisse preparato per ricompensare i vendemmiatori del lavoro prestato. È anche delizioso d'estate, su peperoni arrostiti freddi e crostini.

Più che un piatto, è un rito conviviale che prevede la condivisione del cibo in forma collettiva da parte dei commensali, che lo attingono tutti insieme da un unico recipiente somministratore.

Si consuma in recipienti individuali in terracotta (fojòt) costituiti da una ciotola a cui è sottoposto un fornellino ad alcol o a meta oppure un lumino di cera, per mantenere calda la salsa.

Ingredienti
Acciughe 51% (origine: mar mediterraneo-zona FAO 37), aglio (origine Italia), olio extravergine di oliva, sale. Eventuali sedimenti bianchi presenti, possono essere causati dal grasso delle acciughe e si sciolgono scaldando il prodotto.
Abbinamento
Da degustare con verdure crude e cotte e da accompagnare con vini rossi corposi quali, per esempio, Barbera, Nebbiolo, Barbaresco o Dolcetto.
Luogo di produzione
Serralunga d'Alba (CN)
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Confezione
Vasetto in vetro
Peso
180g
Consigli per l'uso
Si consiglia di aggiungere olio e riscaldare prima dell'uso.
Origine
Made in Italy

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