Barolo Cannubi DOCG 2012 - Marchesi di Barolo Visualizza ingrandito

Barolo Cannubi 2012

Marchesi di Barolo

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42,90 €


Descrizione

Cannubi è la collina lunga e gradualmente crescente posta al centro dell’area del Barolo. Circondata da sistemi collinari più alti è protetta dalle perturbazioni e dall’eccessiva ventilazione e gode di un microclima del tutto particolare, unico. Le caratteristiche del suolo ed il suo invidiabile microclima donano ai Cannubi completezza ed equilibrio, sintesi armonica tra struttura e profumi ed eleganza nei tannini, associando la prontezza del consumo ad una longevità straordinaria.

Ingredienti

Contiene solfiti.

Abbinamento
Si accompagna perfettamente alle tradizionali paste all’uovo langarole, i Tajarin, ai ravioli di carne, alle pietanze di carni rosse, ai bolliti, brasati ed alla selvaggina. E’ compagno ideale delle tome di pecora e capra e dei formaggi a pasta dura stagionati.
Gusto
Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, con tannini morbidi e avvolgenti.
Luogo di produzione
Barolo (CN)
Colore
Colore rosso rubino con riflessi granato.
Affinamento
Una parte del vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese, mediamente tostato. Il vigneto ritrova la sua unità con l’assemblaggio nelle tradizionali botti di rovere di grande dimensione e completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il Barolo Cannubi raggiunge la maturità dopo 6 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 6 e i 25 anni.
Vinificazione
L’uva, appena raccolta e giunta in cantina integra, è stata immediatamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione si è svolta a temperatura controllata. La macerazione è durata 10 giorni, durante i quali il mosto si è arricchito degli oligoelementi, del colore e del tannino presenti nelle bucce. La svinatura è avvenuta solo a fermentazione ultimata. Il vino ha completato spontaneamente la fermentazione malolattica nei due mesi successivi.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce
Confezione
Bottiglia in vetro
Denominazione
D.O.C.G.
Temperatura di servizio
18° C
Vitigno
Nebbiolo 100%
Gradazione alcolica
14,5 % Vol
Bottiglia
75 cl