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Descrizione
Il Barolo DOCG Tortoniano deriva da un'annata molto impegnativa per la gestione del vigneto.L'estate ha portato ad effettuare due passaggi di diradamento e sfogliature per preservare al meglio la perfetta sanità dell'uva ed integrità delle bucce. Da agosto sino alla raccolta, il clima è migliorato ed ha permesso una maturazione ottimale dell'uva.
Il Barolo DOGC Tortoniano ha un gusto ampio, è di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia già nella fase giovanile di questo Barolo.
- Abbinamento
- Perfetto se abbinato a fettuccine ai porcini, brasato al Barolo, piccione, formaggi di buona stagionatura.
- Colore
- Granato dai brillanti riflessi luminosi.
- Vitigno
- 100% Nebbiolo
- Affinamento
- Minimo 3 anni, matura 24 mesi in botti di media e grande capacità prima dell’affinamento in bottiglia.
- Vinificazione
- In vasche d’acciaio. 17 / 18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Confezione
- Bottiglia in vetro
- Denominazione
- D.O.C.G.
- Gradazione alcolica
- 14%
- Bottiglia
- 75 cl
- Origine
-
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