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Descrizione
Per la realizzazione della Barretta Grezzo alla Pietra si utilizzano macchina a molazze, rulli e conche unicamente in pietra (porfidi e graniti), lo stesso materiale in uso nel diciottesimo secolo.
Il cioccolato risulta leggermente granuloso, ma le fave di cacao, meno stressate dalla raffinazione con cilindri di acciaio, mantengono una fragranza maggiore e un gusto più deciso. Nella formulazione non c’è l’aggiunta di burro di cacao, data l’alta percentuale di fave, e a completamento della ricetta si utilizzano stecche di cannella Ceylon.
- Ingredienti
,Fave di cacao, zucchero grezzo di canna, bacche di vaniglia, stecche di cannella Ceylon.
- Abbinamento
- E' ideale per una tradizionale cioccolata in tazza, consistente al punto giusto, senza addensanti come fecole, amidi e carragenine.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Confezione
- Barretta da 55g
- Origine
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Anonymous A. pubblicato il 12/12/2016 in seguito ad un ordine del 02/12/2016
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