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La Barretta Grezzo alla Pietra all'Arancia è caratterizzata da un particolare processo produttivo della barretta di fondente grezzo alla pietra, dove si utilizzano macchina a molazze, rulli e conche unicamente in pietra. Il cioccolato risulta leggermente granuloso, ma le fave di cacao, meno stressate dalla raffinazione con cilindri di acciaio, mantengono una fragranza maggiore e un gusto più deciso. Nella formulazione non c’è l’aggiunta di burro di cacao, data l’alta percentuale di fave, a profumare ed addolcire la ricetta l’aggiunta di olio essenziale di arancia ed aromi naturali.
Fave di cacao, zucchero grezzo di canna, succo di arancio disidratato, olio essenziale di arancio, bacche di vaniglia, stecche di cannella Ceylon, aromi naturali.
4/5
