{"id":1076,"date":"2017-06-14T08:37:13","date_gmt":"2017-06-14T06:37:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1076"},"modified":"2017-06-14T08:37:13","modified_gmt":"2017-06-14T06:37:13","slug":"cosce-di-pollo-piemontese-con-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/ricette-piemontesi\/cosce-di-pollo-piemontese-con-birra","title":{"rendered":"Cosce di pollo Piemontese con Birra Artigianale"},"content":{"rendered":"<p>Solitamente quando si pensa di utilizzare la birra in cucina, si pensa subito ad un secondo come lo stinco di maiale. Io ho voluto impiegarla per dare pi\u00f9 gusto a una carne povera e leggera: due cosce di pollo piemontese.<\/p>\n<p>Questo secondo di carne l&#8217;ho realizzato totalmente al forno, molto semplice ma di gran impatto e gusto, con alcuni accorgimenti.<\/p>\n<p>La <a href=\"http:\/\/www.stage.shopiemonte.com\/bionde-61\/\">birra artigianale bionda<\/a> che ho utilizzato \u00e8 di un birrificio piemontese che utilizza luppoli e spezie aromatiche coltivati in Piemonte.<\/p>\n<p>Ecco il procedimento:<\/p>\n<p><span class=\"penci-recipe-shortcode\">\t\r\n\t<div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n\t\t<div class=\"penci-recipe\" id=\"printrepcipe9810\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\r\n\t\t\t<div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 itemprop=\"name\">Pollo alla birra<\/h2>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display: none !important;\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Cosce-di-Pollo-piemontese-con-birra-artigianale-150x150.jpg\" width=\"50\" height=\"50\"\/>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print\" data-print=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css\"><i class=\"fa fa-print\"><\/i> Print This<\/a>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-user\"><\/i> Serves: <span class=\"servings\" itemprop=\"recipeYield\">2 persone<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Prep Time: <time itemprop=\"prepTime\">1 ora<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Cooking Time: <time itemprop=\"cookTime\">40 minuti<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">2 cosce di pollo piemontese<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 spicchio d'aglio<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">mezza cipolla bionda<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">mezza carota<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">due bicchieri di Birra artigianale del Piemonte<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">olio e sale q.b.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">timo, maggiorana e origano q.b. possibilmente fresco<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-method\" itemprop=\"recipeInstructions\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>Preparate il fondo della terrina che utilizzerete cospargendola di olio e ricoprendola con una parte della cipolla tagliata fine e della mezza carota, anch&#8217;essa tritata finemente. Prendete lo spicchio d&#8217;aglio, tagliatelo a met\u00e0 e togliete l&#8217;anima, mettetelo nella teglia cos\u00ec intero, rilascer\u00e0 l&#8217;aroma e a fine cottura lo toglierete.<\/p>\n<p>Prendere le due cosce e fate in modo di tendere bene la pelle in modo che ricopra il pi\u00f9 possibile la superficie di carne della coscia, poi adagiatele nella terrina e ricopritele con l&#8217;altra parte di cipolla, le foglie delle erbette (timo, maggiorana e origano), un po&#8217; di sale e olio.<\/p>\n<p>Infornate a 200\u00b0 per 5\u00a0minuti, poi aggiungete un bicchiere di birra versandolo sopra alle cosce e coprite la terrina con la carta stagnola (attenti a non bruciarvi!).<\/p>\n<p>Dopo 15 minuti girate le cosce e versategli di nuovo sopra l&#8217;altro bicchiere di birra, richiudete il forno\u00a0per 25 minuti. Togliete la carta stagnola, girate di nuovo le cosce e ultimate la cottura alzando al massimo il forno per 5\u00a0minuti in modo da far evaporare un po il sughetto di birra.<\/p>\n<p>Quando il vostro pollo sar\u00e0 cotto lasciatelo un po&#8217; raffreddare, prendete il fondo di cottura e frullatelo in un mixer aggiungendo un po&#8217; di farina di riso o amido di mais (serve a far addensare la cremina).<\/p>\n<p>Servite in tavola le cosce di pollo nella terrina con sopra la crema alla birra che avete ottenuto, un rametto di timo, due patate al forno e la cena \u00e8 pronta!<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-notes\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>La procedura di questa ricetta la potete utilizzare anche per una parte pi\u00f9 consistente del pollo come le cosce con le sovraccosce, oppure per fare un secondo pi\u00f9 sfizioso, con le alette di pollo, ma per loro diminuite i tempi di cottura, in totale 30 minuti.<\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p>Ovviamente vi consiglio di abbinarci delle patate al forno o fritte, una bella maionese fatta in casa e&#8230; una buona birra artigianale!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta del pollo piemontese alla birra, \u00e8 un secondo semplice ma di grande gusto cucinato al forno. Ideale per una serata estiva in terrazza!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-piemontesi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cosce di pollo Piemontese con Birra Artigianale - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ecco una ricetta ideale per dare pi\u00f9 gusto a una carne povera e leggera: le cosce di pollo piemontese con birra artigianale!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/ricette-piemontesi\/cosce-di-pollo-piemontese-con-birra\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cosce di pollo Piemontese con Birra Artigianale - 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