{"id":1179,"date":"2017-07-05T09:32:28","date_gmt":"2017-07-05T07:32:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1179"},"modified":"2017-07-05T09:39:34","modified_gmt":"2017-07-05T07:39:34","slug":"alla-scoperta-delle-pesche-di-canale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/prodotti-tipici-piemontesi\/alla-scoperta-delle-pesche-di-canale","title":{"rendered":"Alla scoperta delle pesche di Canale"},"content":{"rendered":"

Nel cuore del Roero c’\u00e8 una piccola citt\u00e0 conosciuta non solo per il suo vino, l’arneis<\/a>, ma anche per la produzione ortofrutticola, in particolare delle pesche: stiamo parlando di Canale, la citt\u00e0 della frutta!<\/strong><\/p>\n

Sar\u00e0 per la sua conformazione oppure per la sua buona terra, quel che \u00e8 certo \u00e8 che in questa piccola citt\u00e0dina si pu\u00f2 trovare la migliore frutta del Piemonte,<\/strong> in particolare le pesche coltivate in questa area e nelle zone limitrofe gi\u00e0 a met\u00e0 dell’800 e famose in tutto il regno per la loro dolcezza e bont\u00e0!<\/p>\n

La coltivazione su larga scala, la prima in Piemonte, nacque nel 1885 grazie all’intuizione di Ettore Ferrio, un avvocato (e agronomo per passione) locale\u00a0che introdusse la coltivazione di variet\u00e0 americane, pi\u00f9 resistenti e produttive delle variet\u00e0 autoctone, fino ad arrivare intorno al 1920 alla produzione di 100.000 quintali di pesche a stagione.<\/p>\n

Oggi la coltivazione di pesche ha lasciato spazio alla pi\u00f9 redditizia viticoltura, ma\u00a0Canale ancora oggi detiene lo scettro della\u00a0citt\u00e0 della frutta.<\/p>\n

Le Pesche di Canale<\/h4>\n

I terreni del Roero sono particolari, perch\u00e9 sono suoli poveri e molto rustici che per\u00f2 sanno dare frutti deliziosi e dolcissimi<\/strong>, le varier\u00e0 di pesche che si coltivano in questa area hanno bisogno di un terreno povero e calcareo che sappia tirar fuori tutti i profumi.<\/p>\n

Le potrete riconoscere non solo da profumo ma anche dalla loro dimensione ridotta e dalla pelle spessa e pelosa. Hanno una polpa soda, chiara con venature rosse e un retrogusto amarognolo e leggermente mandorlato.<\/p>\n

Alcune aziende hanno continuato a produrre non solo le nuove variet\u00e0 americane, ma hanno mantenuto anche la produzione\u00a0delle piante autoctone<\/strong> come ad esempio la variet\u00e0 Botto<\/strong> a polpa bianca e dal profumo molto intenso, oppure la variet\u00e0 San Pietro<\/strong> che prende il nome dal santo patrono della raccolta.<\/p>\n

Una delle variet\u00e0 autoctone pi\u00f9 famose sono sicuramente le pesche “Giallo del Poretto<\/strong>” che hanno una raccolta tardiva, da met\u00e0 Luglio a fine Agosto, che grazie alla loro polpa soda sono perfette da mettere in barattolo, ad esempio sotto sciroppo<\/a>.<\/p>\n

Le pesche infatti sono uno dei frutti pi\u00f9\u00a0usati nella cucina piemontese<\/strong>, in particolare nella preparazione dei dolci come la bavarese o i “persi pien<\/strong>” ( pesche ripiene), vere deliziose della nostra tradizione culinaria!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Canale, nel cuore del Roero, citt\u00e0 di ottimi vini e di frutta: scopriamo insieme le origine e la variet\u00e0 pi\u00f9 dolci e profumate di pesche del Piemonte<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-1179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-tipici-piemontesi"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlla scoperta delle pesche di Canale - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In questo articolo potrai scoprire l'origine delle Pesche di Canale, famose in tutto il mondo per la loro dolcezza e per la loro bont\u00e0!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/prodotti-tipici-piemontesi\/alla-scoperta-delle-pesche-di-canale\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alla scoperta delle pesche di Canale - 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