{"id":1352,"date":"2017-10-05T09:04:59","date_gmt":"2017-10-05T07:04:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1352"},"modified":"2017-10-05T09:04:59","modified_gmt":"2017-10-05T07:04:59","slug":"le-forme-del-pane-piemontese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/le-forme-del-pane-piemontese","title":{"rendered":"Le forme del pane piemontese"},"content":{"rendered":"<p>Paese che vai, pane che trovi! Non era cos\u00ec che faceva questo detto?<br \/>\nIl Piemonte \u00e8 ricchissimo di <strong>forme di pane<\/strong>, alcune delle quali ormai sono diventate famose e conosciute in tutto il mondo!\u00a0Vediamo le pi\u00f9 famose:<\/p>\n<h4>La Biova Piemontese<\/h4>\n<p>Questo tipo di pagnotta \u00e8 talmente famoso nella nostra regione da essere presente in praticamente tutte le province.<br \/>\nLa <strong>forma \u00e8 tondeggiante,<\/strong> dalla crosta sottile e fragrante e dalla mollica molto alveolata, il suo interno \u00e8 spesso molto cavo, donando a questa pagnotta una leggerezza unica.<br \/>\nGli ingredienti principali sono: farina di grano tenero, acqua, sale e lievito di birra.<br \/>\nEsiste anche un variante pi\u00f9 piccola denominata <strong>biovetta<\/strong> che oggi \u00e8 una delle pi\u00f9 acquistate grazie alla dimensione pi\u00f9 contenuta perfetta per la preparazione di panini.<\/p>\n<h4>La Campagnola<\/h4>\n<p>La campagnola \u00e8 una tipologia di pane molto consumata nel cuneese. Sono della <strong>pagnotte dalla forma allungata<\/strong> nel cui centro viene fatto un taglio molto profondo.<br \/>\nQuesto pane, conosciuto anche con campagnola buschese, perch\u00e8 di origine del <strong>comune di Busca<\/strong>, ha una crosta e una mollica molto croccante.<br \/>\nQuesta tipologia \u00e8 quella che da tradizione viene usata per preparare la <strong>som\u00e0 d&#8217;ai<\/strong>, ovvero il pane strofinato con l&#8217;aglio e condito con un filo d&#8217;olio e un pizzico di sale.<\/p>\n<h4>La Grissia<\/h4>\n<p>Questo pane fatto con farina di grano duro \u00e8 una pagnotta originaria della <strong>zona del Monferrato<\/strong> e i suoi dintorni.<br \/>\nLa sua caratteristica pi\u00f9 importante e famosa \u00e8 senza dubbio la <strong>friabilit\u00e0<\/strong>.<br \/>\nHa\u00a0lunghi tempi di \u00a0lavorazione\u00a0ma pu\u00f2 essere\u00a0conservato per pi\u00f9 giorni, se riposto\u00a0in un luogo\u00a0fresco al riparo dall&#8217;umidit\u00e0.<br \/>\nSi trova in diverse forme, spesso arrotolate e voluminose, ma esistono anche formati pi\u00f9 piccoli perfetti per preparare panini croccanti. Grazie alla sua consistenza unica, \u00e8 <strong>il pane perfetto da consumare con la <a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/salsa-bagna-cauda-1013?search_query=bagna+cauda&amp;results=9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bagna cauda<\/a>.<\/strong><\/p>\n<h4>Lingua di suocera<\/h4>\n<p>Questo tipo di pane sottile e croccante \u00e8 una via di mezzo tra una croccante pagnotta e un grissino, pu\u00f2 essere vista come la variante piemontese del famoso cracker e per questo sono facili da conservare (<a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/search?controller=search&amp;orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=lingua+di+suocera&amp;submit_search=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">infatti le trovate anche sul nostro eshop!<\/a>).<br \/>\nQueste strisce di pane sottile sono fatte solitamente con\u00a0farina 00, malto, sale, lievito, olio e strutto\u00a0e la loro zona di origine \u00e8 l&#8217;Alessandrino, in particolare\u00a0le citt\u00e0 di <strong>Acqui Terme<\/strong> e di <strong>Rocchetta Tanaro.<\/strong><br \/>\nGrazie alla loro leggerezza e alla grande varier\u00e0 di gusti, sono il perfetto <strong>pane da aperitivo<\/strong> da servire in accompagnamento a\u00a0<a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/formaggi-91\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">formaggi<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/salumi-207\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">salumi<\/a>.<\/p>\n<h4>Grissini<\/h4>\n<p>I <a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/search?controller=search&amp;orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=grissini&amp;submit_search=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">grissini<\/a> sono sicuramente la <strong>forma di pane\u00a0piemontese<\/strong> pi\u00f9 famosa al mondo, grazie alla loro facilit\u00e0 di preparazione, l&#8217;alta conservabili e ovviamente il sapore unico! Di questo tipo di pane esistono diverse versioni che cambiano a seconda delle province ma anche delle citt\u00e0 piemontesi di provenienza.<br \/>\nI suoi ingredienti sono pochi e semplici, infatti in passato veniva dato ai malati proprio per aiutarli durante la guarigione.<br \/>\nScopri di pi\u00f9 sulla storia e l&#8217;origine dei grissini!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le conosci tutte le forme di pane piemontese? La nostra regione \u00e8 ricchissima di forme di pane, alcune delle quali ormai sono diventate famose e conosciute in tutto il mondo! Scopriamole insieme in questo articolo!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[45,43,44],"class_list":["post-1352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saperi","tag-cucina-piemontese","tag-prodotti-tipici","tag-ricette-piemontesi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le forme del pane piemontese - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le conosci proprio tutte le forme del pane piemontese? 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