{"id":1407,"date":"2017-10-11T09:00:16","date_gmt":"2017-10-11T07:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1407"},"modified":"2019-07-26T10:40:53","modified_gmt":"2019-07-26T08:40:53","slug":"intervista-a-tartuflanghe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/intervista-a-tartuflanghe","title":{"rendered":"Eccellenze Piemontesi: intervista a Tartuflanghe"},"content":{"rendered":"
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Abbiamo intervistato\u00a0Tartuflanghe<\/strong><\/a>, storica azienda piemontese che da 1968 produce e vende prodotti a base di tartufo nero e bianco<\/strong>, vera eccellenza del territorio\u00a0che insieme al barolo<\/strong> costituiscono il vero fiore all’occhiello della cultura enogatronomica delle Langhe<\/strong>.
\nEcco cosa ci hanno raccontato:<\/p>\n

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Tartufo e Piemonte sembrano un binomio indissolubile, quanto il territorio ha influito nella vostra azienda e nei vostri prodotti?\u00a0<\/b><\/h3>\n
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Il territorio \u00e8 intrinsecamente legato alla nostra azienda tanto che lo portiamo nella nostra ragione sociale. L\u2019azienda, la famiglia le materie prime che utilizziamo sono espressione del nostro territorio e della gastronomia ad esso legata. Il legame con il territorio arriva da lontano: i fondatori dell\u2019azienda, Beppe Montanaro e Domenica Bertolusso, hanno gestito per molti anni ad Alba un ristorante specializzato in funghi e tartufi, un locale che era punto di riferimento per la ristorazione in Langa.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Il tartufo e il web. Quanto \u00e8 cambiato il vostro mondo con il shopping online \u00a0e i \u00a0social network e cosa prevedete per il futuro di un prodotto cos\u00ec di nicchia e prezioso?<\/b><\/h3>\n
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Il mondo cambia e noi ci dobbiamo evolvere con esso. Mantenere le tradizioni significa anche saperle coniugare con le nuove tecnologie; non abbiamo paura dei cambiamenti anzi ci stimolano nella ricerca di nuove opportunit\u00e0. Oggi in Italia l\u2019e-commerce riveste un ruolo ancora marginale nelle vendite, soprattutto per la categoria che ci riguarda, ma lo scenario \u00e8 in veloce evoluzione e quindi ci adeguiamo. Abbiamo un sito internet sempre aggiornato con le novit\u00e0, siamo sulle principali piattaforme social con le quali dialoghiamo direttamente con i nostri consumatori e cerchiamo collaborazioni con i siti di e-commerce come Shopiemonte che si distinguono per la seriet\u00e0 della loro proposta commerciale.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Siamo curiosi, quali sono i tre prodotti a cui siete pi\u00f9 legati e perch\u00e8? Vogliamo scoprire la vostra top 3!<\/h3>\n
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Passato, presente e futuro:<\/span><\/div>\n
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Il passato \u00e8 rappresentato dal nostro prodotto icona la Tartufissima 19<\/strong><\/a> (tagliatelle con tartufo), ovvero la prima pasta al tartufo prodotta al mondo, premiata al Fancy Food show del 1992, l\u2019unica sul mercato con una percentuale di tartufo pari al 7%.<\/span><\/div>\n
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Il presente \u00e8 rappresentato dalla nostra linea di tartufi dolci TRIFULOT<\/strong><\/a> che abbiamo creato nel 2005 e ampiamente rivisitato nel 2015; una linea di praline di alta pasticceria con i migliori ingredienti che ci fornisce il nostro territorio come le nocciole Piemonte IGP o la menta piperita di Pancalieri, \u00a0ma anche con un occhio rivolto fuori dal Piemonte con utilizzo di ingredienti come il pistacchio o la mandorla.<\/span><\/div>\n
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Il futuro \u00e8 rappresentato dalla nostra linea di prodotti liofilizzati, come il nostro tartufo bianco d’Alba noH2O<\/strong><\/a>: una tecnologia che abbiamo sviluppato e declinato sul tartufo grazie alla quale riusciamo ad eliminare completamente l\u2019acqua da un alimento mantenendo per\u00f2 inalterato il profilo organolettico del prodotto. Ad oggi \u00e8 l\u2019unica tecnologia che permette la conservazione del tartufo fresco anche per lunghi periodo lasciando inalterati gusti e profumi caratteristici del prodotto.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Abbiamo intervistatore Tartuflanghe, storica azienda piemontese che da 1968 produce e vende prodotti a base di tartufo nero e bianco, vera eccellenza del territorio che insieme al barolo costituiscono il vero fiore all’occhiello della cultura enogatronomica delle Langhe.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[49,46],"class_list":["post-1407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-eccellenze-piemontesi","tag-enogastronomia-online"],"acf":[],"yoast_head":"\nEccellenze Piemontesi: intervista a Tartuflanghe - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri l'intervista a tartuflanghe, la storica azienda che produce prodotti a base di tartufo bianco e nero, il fiore all'occhiello delle langhe.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/intervista-a-tartuflanghe\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eccellenze Piemontesi: intervista a Tartuflanghe - 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