{"id":1414,"date":"2018-11-14T09:00:55","date_gmt":"2018-11-14T08:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1414"},"modified":"2018-11-14T10:50:12","modified_gmt":"2018-11-14T09:50:12","slug":"eccellenze-piemontesi-distilleria-sibona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/eccellenze-piemontesi-distilleria-sibona","title":{"rendered":"Eccellenze Piemontesi: Distilleria Sibona"},"content":{"rendered":"
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Oggi vi portiamo a Piobesi d’Alba in una delle distillerie storiche del Piemonte<\/strong>: Sibona. Le prime distillazioni, qui, vennero\u00a0fatte tramite\u00a0l\u2019utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore che ha successivamente lasciato spazio ad alambicchi in rame, insomma un’azienda ricca di storia tutta da scoprire. Una lettura perfetta da godersi insieme a un buon bicchiere di grappa<\/strong><\/a>…ovviamente!<\/p>\n

Distilleria Sibona e Piemonte, quanto il territorio ha influito sul vostro lavoro e su vostri prodotti?<\/b><\/h4>\n<\/div>\n
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Il territorio \u00e8 per noi la base, il punto di partenza, dove tutto ha avuto inizio. La Sibona possiede la vecchia licenza di Distillazione numero 1 sul nostro territorio in primis. Inoltre tutte le nostre grappe oltre ad essere totalmente distillate in proprio nascono unicamente dalla distillazione di vitigni di Langhe e Roero<\/strong> ed Astigiano per il Moscato<\/strong>; quindi ad veramente a due passi dalla distilleria.<\/span><\/div>\n
A differenza di altre realt\u00e0 non abbiamo quindi mai prodotto vinacce di vitigni estranei al nostro territorio come tanto per fare degli esempi Sangiovese, Gewurtraminer o altro. Questo perch\u00e9 amiamo il territorio in cui operiamo<\/strong> e riteniamo di farci ambasciatori dei fantastici frutti che ci dona e che lo hanno portato a divenire zona leader in Italia per i vini ed una delle mete enogastronomiche<\/strong> pi\u00f9 visitate dai turisti di tutto il mondo. Infine le uve di questo fantastica zona sono state un contributo importante per la qualit\u00e0 delle nostre grappe.<\/span><\/div>\n
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A scuola di Grappa: ci spiegate la differenza tra una grappa morbida e una secca?<\/b><\/h4>\n
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La Grappa in genere si considera Morbida<\/strong> quando non \u00e8 aggressiva ma rotonda ed avvolgente<\/strong> e ha sapori armonici. In altre parole prevale la sensazione aromatica a quella dell\u2019alcol<\/strong> e si ha una lieve percezione di dolce sulla parte anteriore della lingua. La grappa morbida ha in genere inoltre una maggiore persistenza<\/strong> ovvero il suo gusto permane pi\u00f9 a lungo dopo averla deglutita. \u00a0<\/span><\/div>\n
La Grappa secca<\/strong> invece si esprime al palato con note pi\u00f9 volatili, dirette e nette<\/strong>. Non \u00e8 dolce e da delle sensazioni pungenti e lievemente spigolose; la percezione dell\u2019alcol \u00e8 infine superiore a quello di una grappa morbida.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Siamo curiosi: quali sono i vostri 3 prodotti preferiti a cui siete pi\u00f9 legati e perch\u00e8<\/h4>\n
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I nostri 3 prodotti preferiti:<\/span><\/div>\n
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Il primo \u00e8 l\u2019amaro Sibona<\/a><\/strong> perch\u00e9 lo troviamo veramente ottimo ed quilibrato e possiamo godercelo in diversi cocktail o con ghiaccio nei mesi caldi estivi. E\u2019 nato molti anni fa da una ricetta segreta che utilizza numerose erbe e piante aromatiche.<\/span><\/div>\n
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Il nostro secondo prodotto \u00e8 la \u00a0Grappa Botti da Porto<\/a><\/strong>:\u00a0la massima espressione della nostra passione per l\u2019arte di invecchiare la Grappa. Siamo stati i primi a sperimentare questo particolare invecchiamento sulla grappa, ormai oltre 15 anni fa, con dei risultati che neanche noi ritenevamo possibili ( 2 anni di invecchiamento in botti di rovere classico seguiti da ulteriori 2 anni in Botti che contenevano vino Porto ).
\nUna vera Grappa da meditazione con un retrogusto lungo e con tutti glia aromi del vino Porto, ottima anche in abbinamento con cioccolato con alta percentuale di cacao o con un pregiato sigaro.<\/span><\/div>\n
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Il terzo \u00e8 l’Uvedilanga<\/a>\u00a0<\/em><\/strong>che\u00a0<\/em>fa parte della nostra tradizione ed ha un legame fortissimo con il nostro territorio. Non \u00e8 una Grappa, ma bens\u00ec un distillato d\u2019uva. Deriva dalla Distillazione del mosto di uve aromatiche delle Langhe, a differenza della Grappa che si ottiene dalla distillazione delle bucce. Il Distillato d\u2019uva \u00e8 estremamente morbido, profumato, elegante, in grado di donare sensazioni fruttate e floreali ed una finezza e morbidezza eccezionali.<\/span><\/div>\n
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Infine questi prodotti hanno raggiunto i massimi livelli qualitativi a livello mondiale:<\/span><\/div>\n
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L\u2019Amaro Sibona<\/strong> ha appena ricevuto al Concorso Mondiale di Bruxelles 2017 la MIGLIORE MEDAGLIA D\u2019ORO<\/strong>, quindi miglior amaro in Categoria.<\/span><\/div>\n
La Grappa Botti da Porto<\/strong> lo scorso autunno (2016) \u00e8 stata eletta al concorso IWSC di Londra (probabilmente il pi\u00f9 prestigioso concorso per i Distillati a livello mondiale ), il premio come MIGLIOR GRAPPA DEL MONDO 2016<\/strong>.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Infine L\u2019Uvedilanga<\/strong> ha vinto anch\u2019essa diversi premi a livello internazionali negli anni.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Se\u00a0come noi siete rimasti affascinati dalla storia di Distelleria Sibona, non\u00a0\u00a0perdete l’occasione di degustare i loro prodotti su Shopiemonte<\/strong>: fino al 21 novembre, dedichiamo una promozione del 10% su tutti i prodotti Grappa Sibona<\/a><\/strong>!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Curiosi di scoprire una delle distillerie storiche del Piemonte? Il titolare della Distilleria Sibona ci racconta l’amore per il territorio e per i grandi vini di di Langhe, Roero e Monferrato.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[49,43],"class_list":["post-1414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-eccellenze-piemontesi","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"\nEccellenze Piemontesi: Distilleria Sibona - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Siete curiosi di conoscere la storia della Distilleria Sibona? 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