{"id":1417,"date":"2022-06-29T09:51:12","date_gmt":"2022-06-29T07:51:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1417"},"modified":"2022-06-29T10:01:03","modified_gmt":"2022-06-29T08:01:03","slug":"tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","title":{"rendered":"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0"},"content":{"rendered":"\n

Si fa presto a dire riso! Questo alimento di base molto sano in realt\u00e0 ha decine\u00a0di varianti ognuna delle quali ha uno specifico utilizzo in cucina. Ci sono le variet\u00e0 di riso italiano<\/strong>, quelle asiatiche, quelle perfette da fare al vapore e quelle indicate per i risotti: insomma c’\u00e8 un riso perfetto per ogni piatto.<\/strong>
Scopriamolo insieme, distinguendo tra tutte le tipologie e variet\u00e0 di riso italiano<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Riso italiano COMUNE<\/h3>\n\n\n\n

Il riso comune \u00e8 una variet\u00e0 che si riconosce grazie al suo chicco tondo e piccolo<\/strong>, la sua cottura \u00e8 breve (circa 10-12 minuti) e viene utilizzato principalmente per preparare le minestre.
Tra tutte le tipologie di riso italiano, fanno parte di questa famiglia il Balilla<\/strong> e l’Originario<\/strong> che tendono ad assorbire molto i liquidi e aumentare di volume. Sono perfetti per minestre, dolci, timballi e crocchette.<\/strong> Attenzione perch\u00e9\u00a0tendono a scuocersi<\/strong> facilmente.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Riso italiano SEMIFINO<\/h3>\n\n\n\n

Questa tipologia ha i chicchi pi\u00f9 allungati e un tempo di cottura leggermente pi\u00f9 lungo del riso comune (circa 12-14 minuti).
Molto conosciuto \u00e8 il Vialone nano<\/strong> che ha anche ottenuto la certificazione (Vialone Nano Veronese IGP<\/em>); \u00e8 indicato per la preparazione di minestre e crocchette anche se molti chef lo usano anche per preparare il risotto al posto del carnaroli.
Un’altra tipologia molto apprezzata e particolarmente pregiata \u00e8 la Rosa Marchetti<\/strong>, ormai prodotta\u00a0da pochissimi risicoltori. In cottura prende un colore leggermente rosato dai cui prende il nome. \u00c9 la tipologia di riso italiano per i timballi e le minestre, cos\u00ec come il Padano<\/strong> ricco di amido e perfetto per il classico “riso in bianco<\/em>“.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Riso italiano FINO<\/h3>\n\n\n\n

Questa tipologia dai chicchi allungati e leggermente affusolati \u00e8 un prodotto che tiene bene la cottura che \u00e8 abbastanza lunga (14-16 minuti).
Il Ribe<\/strong> \u00e8 sicuramente il riso fino pi\u00f9 famoso tra le variet\u00e0 di riso italiano, ed \u00e8 la qualit\u00e0 che si usa poi per preparare il parboiled<\/strong>. Quest’ultimo \u00e8\u00a0prodotto la cui lavorazione ha origini antichissime: il riso integrale viene immerso in acqua calda per sciogliere le vitamine ed i sali minerali contenuti nel rivestimento esterno e nel germe\u00a0in modo tale da trasferire nel chicco i principi nutritivi e sigillarli nel suo nucleo, per mezzo del vapore.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Riso italiano SUPERFINO<\/h3>\n\n\n\n

Sono i risi pi\u00f9 pregiati, dal chicco pi\u00f9 grosso, lungo e affusolato. Hanno tempi di cottura pi\u00f9 lunghi a confronto alle altre variet\u00e0 (16-18 minuti) e vengono principalmente usati per la preparazione dei risotti.
Il Carnaroli<\/strong><\/a> \u00e8 il pi\u00f9 famoso e buono di tutti, il re assoluto per i risotti grazie alle sua consistenza unica che tende a non frantumarsi e a non scuocere.
Anche l’Arborio<\/strong><\/a> \u00e8 perfetto per questo tipo di preparazioni, specialmente per i risotti molto mantecati ed \u00e8 originario della zona del Piemonte, nel vercellese.
Sempre della variet\u00e0 superfino ci sono il Baldo<\/strong>, che \u00e8 ancora poco conosciuto, e il Roma<\/strong>, ambedue le tipologie di riso italiano sono molto versatili e ricche di amido quindi vanno benissimo per risotti o preparazioni umide.<\/p>\n\n\n\n

_________________________<\/p>\n\n\n\n

Avete gi\u00e0 individuato la tipologia di riso italiano pi\u00f9 adatta per la vostra ricetta? Qualsiasi sia la vostra scelta finale, \u00e8 sempre bene scegliere un riso integrale biologico<\/strong>, per evitare di introdurre eventuali tracce di pesticidi residue sui chicchi.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre consumare riso integrale contribuisce a farci assumere un apporto maggiore di fibre<\/strong> e vitamine<\/strong>, in particolare quelle del gruppo B<\/strong>, fondamentali per trasformare l’amido in energia pronta per l’organismo.<\/p>\n\n\n\n

Non vi resta altro che scegliere la vostra tipologia di riso<\/strong><\/a> preferita e trasformarla in un succulento piatto!<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il riso \u00e8 un alimento base molto sano e presenta decine di varianti ognuna delle quali ha uno specifico utilizzo in cucina. Insomma c’\u00e8 un riso perfetto per ogni piatto: scopriamolo insieme!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[56,59,60,61],"class_list":["post-1417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saperi","tag-agricoltura","tag-riso","tag-riso-italiano","tag-saperi"],"acf":[],"yoast_head":"\nRiso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Il Magazine di Shopiemonte\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-06-29T07:51:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-06-29T08:01:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Clarissa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Clarissa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano\",\"name\":\"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg\",\"datePublished\":\"2022-06-29T07:51:12+00:00\",\"dateModified\":\"2022-06-29T08:01:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8\"},\"description\":\"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"riso italiano tipologie e variet\u00e0\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Saperi\",\"item\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/category\/saperi\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\",\"name\":\"Il Magazine di Shopiemonte\",\"description\":\"ricette e curiosit\u00e0 dal Piemonte\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8\",\"name\":\"Clarissa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Clarissa\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/author\/clarissa\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte","description":"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte","og_description":"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!","og_url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","og_site_name":"Il Magazine di Shopiemonte","article_published_time":"2022-06-29T07:51:12+00:00","article_modified_time":"2022-06-29T08:01:03+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Clarissa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Clarissa","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano","name":"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0 - Il Magazine di Shopiemonte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg","datePublished":"2022-06-29T07:51:12+00:00","dateModified":"2022-06-29T08:01:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8"},"description":"Esistono diverse tipologie di riso adatte a specifici usi in cucina. Scopriamo insieme tutte le variet\u00e0 di riso italiano e il loro utilizzo nelle ricette!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#primaryimage","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/09_2_tipologie-varier\u00e0-riso-italiano.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"riso italiano tipologie e variet\u00e0"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/tipologie-e-varieta-di-riso-italiano#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Saperi","item":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/category\/saperi"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Riso italiano: scopri le tipologie e variet\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/","name":"Il Magazine di Shopiemonte","description":"ricette e curiosit\u00e0 dal Piemonte","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8","name":"Clarissa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g","caption":"Clarissa"},"sameAs":["https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/"],"url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/author\/clarissa"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1417"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4320,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417\/revisions\/4320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}