{"id":1628,"date":"2020-01-10T10:50:45","date_gmt":"2020-01-10T09:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1628"},"modified":"2020-01-10T14:46:03","modified_gmt":"2020-01-10T13:46:03","slug":"risotto-ai-porri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/ricette-piemontesi\/risotto-ai-porri","title":{"rendered":"Ricette Piemontesi: Risotto ai Porri"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Risotto ai Porri<\/strong> \u00e8 un primo piatto in apparenza molto semplice, ma\u00a0che non ha nulla da invidiare ai\u00a0risotti pi\u00f9 elaborati. Il <strong>Porro<\/strong> \u00e8 un ortaggio con grande gusto, digeribile e dolciastro. Si abbina molto bene a piatti nei quali si fa appassire con del burro perch\u00e9 rilascia i suoi sapori molto gustosi, inoltre con l&#8217;amido del riso in cottura, si crea un sugo niente male!<\/p>\n<p>Per questa ricetta abbiamo scelto il <strong>Riso Goio DOP<\/strong>: un riso molto apprezzato dagli Chef grazie alla sua tenuta in cottura, e il rilascio dell&#8217;amido che mantiene il risotto morbido e corposo.<\/p>\n<p>Ecco come procedere:<\/p>\n\t\r\n\t<div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n\t\t<div class=\"penci-recipe\" id=\"printrepcipe2664\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\r\n\t\t\t<div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 itemprop=\"name\">Risotto ai Porri<\/h2>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display: none !important;\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Ricette-Piemontesi-il-Risotto-ai-Porri-150x150.png\" width=\"50\" height=\"50\"\/>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print\" data-print=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css\"><i class=\"fa fa-print\"><\/i> Print This<\/a>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-user\"><\/i> Serves: <span class=\"servings\" itemprop=\"recipeYield\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Prep Time: <time itemprop=\"prepTime\">25 min<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Cooking Time: <time itemprop=\"cookTime\">20 min<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">350g di Riso Goio DOP<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 bicchiere di Vino Bianco Roero Arneis Anterisio di Cascina Chicco<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">50g di Burro<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 Porro<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 pizzico di Noce Moscata<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 ciuffo di Prezzemolo<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 l di brodo vegetale<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">sale e pepe q.b.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-method\" itemprop=\"recipeInstructions\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>Prima di tutto lavate e togliete le foglie esterne del porro, mettete in un tegame a sponde alte i 50g di burro. Tagliate a rondelle la parte bianca del porro e tritate la parte verde, quando il burro si sar\u00e0 sciolto mettetevi il porro a rosolare.<\/p>\n<p>Realizzate del bordo vegetale facendo bollire 1 litro d&#8217;acqua\u00a0 con: sedano, cipolla, carota, del rosmarino e timo con mezzo cucchiaio di sale grosso.<\/p>\n<p>Dopo qualche minuto che il porro sar\u00e0 appassito, potere aggiungere i 350g di <a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/manufacturers\/riso-goio-1929-107\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Riso Goio<\/a>, date una girata (quando il riso rimane qualche istante a contatto della pentola a temperature alte, si tosta e rilascia l&#8217;amido). Sfumate con un bicchiere di <a href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/roero-arneis-anterisio-2018-docg-5270\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vino Arneis di Cascina Chicco<\/a>\u00a0e continuate la cottura per 20 minuti aggiungendo pian piano il brodo vegetale e mescolando ti tanto in tanto.<\/p>\n<p>A fine cottura aggiungete un pizzico di Noce Moscata, e prima di servire spolverate con il prezzemolo tritato.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-notes\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>Accompagnate questo piatto con il Vino Bianco Roero Arneis di cascina Chicco.<\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto ai Porri pu\u00f2 sembrare banale, ma nonostante la sua semplicit\u00e0 \u00e8 un primo molto gustoso e di grande effetto.<br \/>\nIdeale come pietanza dopo le feste, \u00e8 gustoso, leggero ma nutriente!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[45,44,62,59],"class_list":["post-1628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-piemontesi","tag-cucina-piemontese","tag-ricette-piemontesi","tag-ricette-riso","tag-riso"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ricette Piemontesi: Risotto ai Porri - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri la ricetta semplice ma molto gustosa del Risotto ai Porri, sul Blog di Shopiemonte. 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