{"id":1742,"date":"2018-02-21T10:00:09","date_gmt":"2018-02-21T09:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=1742"},"modified":"2019-07-26T10:38:25","modified_gmt":"2019-07-26T08:38:25","slug":"eccellenze-piemontesi-cioccolato-domori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/eccellenze-piemontesi-cioccolato-domori","title":{"rendered":"Eccellenze Piemontesi: Cioccolato Domori"},"content":{"rendered":"

Si sa, il Piemonte vanta una antica tradizione delle lavorazione del Cioccolato, in particolare Torino e la sua provincia che negl’anni hanno acquisito una conoscenza e una maestria unica al mondo: oggi non a caso, vi portiamo a None per intervistare Domori<\/strong> che da oltre 20 anni ha fatto del cioccolato di qualit\u00e0 la sua missione!<\/p>\n

Domori e il Piemonte, quanto la nostra regione\u00a0ha influenzato la vostra azienda e i vostri prodotti?<\/strong><\/h4>\n

La storia di Domori \u00e8 indissolubilmente legata al Piemonte: \u00e8 a None, alle porte di Torino, che tutto ha avuto inizio ed \u00e8 qui che ancora si trova il nostro stabilimento nel quale manteniamo il controllo dell’intera filiera del cioccolato che produciamo. In questa zona si trova un distretto del cacao estremamente competitivo oltre ad un polo gastronomico d’eccellenza. Inoltre, qui si trova l’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche<\/strong>, grande incubatore di professionalit\u00e0. \u00c8 grazie alle opportunit\u00e0 offerte da questa collocazione strategica che possiamo perseguire ogni giorno l’ambizione di realizzare prodotti di qualit\u00e0 assoluta.<\/p>\n

Il cioccolato non \u00e8 tutto uguale, tra i vostri prodotti ci sono tavolette con\u00a0particolari tipologie, ci spiegate\u00a0le loro particolarit\u00e0 e le loro caratteristiche?<\/h4>\n

La maggior parte del cacao che si trova sul mercato (90% della produzione mondiale) \u00e8 variet\u00e0 Forastero, il pi\u00f9 facile da coltivare ma anche il meno ricco dal punto di vista aromatico. Noi abbiamo scelto di raccogliere una vera e propria sfida utilizzando esclusivamente cacao aromatico. Selezioniamo le miglior variet\u00e0 e puntiamo sulla massima qualit\u00e0 con il Criollo, il pi\u00f9 raro cacao al mondo (costituisce solo lo 0,001% del mercato globale) oggi coltivato nella piantagione di propriet\u00e0 in Venezuela, Hacienda San Jos\u00e8. Qui abbiamo recuperato in campo la biodiversit\u00e0 di sette monovarietali Criollo: degustandoli e\u0300 possibile esplorare le diverse identita\u0300 aromatiche del cacao Criollo<\/strong>, caratterizzate da un eleganza e raffinatezza distintive. La Collezione Trinitario e\u0300 invece dedicata ad un\u2019altra varieta\u0300 di cacao aromatico, il Trinitario, che Domori seleziona in Peru\u0300, Venezuela, Colombia, Tanzania e Madagascar. La nostra linea Single Origins e\u0300 un vero viaggio alla scoperta degli aromi che caratterizzano le terre d\u2019origine del cacao che compone ciascuna tavoletta: ognuna rivela al palato una sinfonia di aromi, e una storia unica, fatta di persone, agricoltura e cultura.<\/p>\n

Siamo curiosi, quali sono i tre prodotti presenti su Shopiemonte che consigliereste a chi vuole provare per la prima volta il cioccolato Domori?<\/h4>\n
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Consigliamo di iniziare con la linea Criollo<\/a>, per scoprire il sapore del cacao fine piu\u0300 pregiato e meno diffuso sul mercato. Per scoprire quanto puo\u0300 essere variegato l\u2019universo sensoriale del cacao, consigliamo inoltre di esplorare la linea Trinitario<\/a>: scopriteli tutti per capire qual e\u0300 il vostro preferito! Infine, imperdibili, le fave di cacao Kashaya<\/a>, fave di cacao Criollo sgusciate e tostate, che conservano gia\u0300 al proprio interno tutta la ricchezza aromatica del cacao, nella sua forma primigenia. Da gustare lentamente, una dopo l\u2019altra, per lasciarsi stupire ogni volta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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In questa intervista vi portiamo a None a conoscere la storia di Domori, azienda che da oltre 20 anni ha fatto del cioccolato di qualit\u00e0 la sua missione!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1866,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[49,43],"class_list":["post-1742","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-eccellenze-piemontesi","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"\nEccellenze Piemontesi: Cioccolato Domori - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vi portiamo alle porte di Torino, pi\u00f9 precisamente a None alla scoperta dell'azienda Domori che ha fatto del cioccolato di qualit\u00e0 la sua missione!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/eccellenze-piemontesi-cioccolato-domori\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eccellenze Piemontesi: Cioccolato Domori - 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