{"id":2123,"date":"2018-09-12T08:00:24","date_gmt":"2018-09-12T06:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=2123"},"modified":"2018-09-11T16:39:13","modified_gmt":"2018-09-11T14:39:13","slug":"intervista-a-gli-aironi-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/storie\/intervista-a-gli-aironi-riso","title":{"rendered":"Eccellenze Piemontesi: intervista a gli Aironi – risi&co"},"content":{"rendered":"

C\u2019\u00e8 un luogo in Piemonte, tra le colline del Monferrato e quelle della Serra Biellese, fatto di specchi d\u2019acqua: li, nelle Grange Vercellesi, l\u2019azienda gli Aironi<\/em> <\/strong>dedica la propria esistenza alla produzione del riso Carnaroli<\/strong> da ben 5 generazioni.<\/p>\n

Oggi vogliamo raccontarvi del progetto della famiglia Perinotti<\/strong> nella loro Tenuta Pracantone<\/strong>, un progetto di ricerca d\u2019eccellenza, di continua crescita che li ha portati a veder riconosciuti i loro prodotti dai pi\u00f9 rinomati Chef internazionali.<\/p>\n

Abbiamo fatto due chiacchiere con loro per scoprire il segreto del loro successo. Ecco cosa ci hanno raccontato!<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cgli Aironi<\/em>\u201d: dal nome alla produzione, siete da sempre strettamente legati al vostro territorio. Come avete conciliato il rapporto tra ambiente ed innovazione?<\/strong><\/h4>\n

La nostra\u00a0azienda ha sempre messo in primo piano la qualit\u00e0 dei prodotti<\/strong> e dell\u2019ambiente<\/strong> grazie ad un utilizzo attento ed integrato delle tecniche colturali: \u00e8 una forma di agricoltura sostenibile<\/strong>, vale a dire un sistema di produzione agricola a basso impatto ambientale.<\/p>\n

Tale sistema prevede l\u2019uso combinato di pratiche agricole<\/strong> (incluso l\u2019impiego di mezzi tecnici a basso impatto) volte a ridurre l\u2019impatto sull\u2019ambiente<\/strong> e\/o sulla salute dei consumatori. L\u2019 agricoltura integrata<\/strong> mira a trovare il compromesso perfetto tra diversi fattori quali salute dell\u2019ambiente, salute del consumatore, le esigenze economiche dell\u2019ambiente e le esigenze di produzione.<\/p>\n

Solo l\u2019introduzione di questo tipo di agricoltura ha fatto s\u00ec che gli Aironi Cenerini<\/em><\/strong>, in via d\u2019estinzione, tornassero a popolare le risaie: a questi maestosi ed eleganti volatili \u00e8 infatti dedicato il nome della nostra azienda, gliAironi appunto!<\/p>\n

 <\/p>\n

Dalle botteghe di paese all\u2019e-commerce: la vendita del riso \u00e8 mutata velocemente nel giro di pochi anni. Come avete affrontato questo cambiamento e come avete reinventato l\u2019idea di riso per fronteggiare il mercato?<\/strong><\/h4>\n

Siamo passati da un sistema distributivo legato agli agenti commerciali a distributori nazionali ed internazionali che, oltre alla vendita dei prodotti, sono concentrati sulla promozione degli stessi<\/strong> con organizzazione di eventi<\/strong>, fiere<\/strong> e degustazioni<\/strong>.<\/p>\n

Il canale \u201con-line\u201d \u00e8 presidiato da aziende come Shopiemonte, attente alla qualit\u00e0<\/strong> ed unicit\u00e0 dei prodotti venduti<\/strong>, requisito essenziale alternativa vincente rispetto alla grande distribuzione.<\/p>\n

 <\/p>\n

Il progetto di vendita de gli Aironi \u00e8 correlato da una serie di attivit\u00e0 complementari quali collaborazioni, lancio di nuove linee di prodotti. Qual \u00e8 l\u2019aspetto o fase del vostro lavoro che preferite?<\/strong><\/h4>\n

Ogni nuovo prodotto che nasce \u00e8 un vero e proprio parto! La fase di ideazione della ricetta<\/strong>, del packaging<\/strong> e dei \u201cclaims<\/strong>\u201d necessari al lancio sono tutte fasi creative molto \u201cintriganti\u201d del nostro lavoro che coinvolgono tutta l\u2019azienda.<\/p>\n

Ci piace coinvolgere tutti i dipendenti ad esempio nelle fasi di test gustativi<\/strong> ed anche nella scelte dei colori\/font delle etichette: in fondo, il prodotto finale \u00e8 la risultante del lavoro di tutti<\/strong> ed \u00e8 giusto che tutti vi partecipino!<\/p>\n

 <\/p>\n

Ormai il vostro catalogo prodotti \u00e8 davvero molto vasto. Dai prodotti tradizionali a quelli etnici, dalle forniture per chef ad una nuova linea Bio. Quali sono per\u00f2 i tre prodotti a cui siete particolarmente legati e perch\u00e9?<\/strong><\/h4>\n

Sicuramente il riso Carnaroli con la Gemma<\/strong><\/a>, il prodotto dal quale nasce la tradizione risicola della famiglia del mio socio Michele Perinotti e dal quale abbiamo sviluppato un\u2019ampia serie di prodotti che lo includono come risotti, barrette e farina.<\/p>\n

I risotti Mix<\/strong><\/a>. Siamo stati i primi in Italia a realizzarli e, con soddisfazione da alcuni anni, utilizziamo vegetali disidratati con il nostro impianto di essiccazione a freddo, cosa che ci permette di utilizzare anche ortaggi non presenti nel mondo dei disidratati normalmente utilizzati nel nostro settore, come ad esempio ortaggi che sono Presidi Slow Food<\/strong>!<\/p>\n

Il Crunchy Rice<\/strong>: riso croccante che aromatizziamo con erbe aromatiche e coloranti naturali: un\u2019esplosione di gusto da abbinare a piatti dolci e salati, in pratica spezie croccanti\u2026. assolutamente da provare!<\/p>\n

 <\/p>\n

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Da ben 5 generazioni nelle Grange Vercellesi, l’azienda de gliAironi mette al centro di tutto la qualit\u00e0 del suo riso e dell’ambiente. La ricerca di eccellenza unita all’agricoltura integrata ha portato loro un successo sempre crescente, riconosciuto in tutto il mondo. Ecco cosa ci hanno raccontato!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2130,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[49],"class_list":["post-2123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-eccellenze-piemontesi"],"acf":[],"yoast_head":"\nEccellenze Piemontesi: intervista a gli Aironi - risi&co - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per l'azienda de gli Aironi al centro di tutto c\u2019\u00e8 il Riso. 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