{"id":2871,"date":"2020-03-31T16:02:34","date_gmt":"2020-03-31T14:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=2871"},"modified":"2020-03-31T16:12:26","modified_gmt":"2020-03-31T14:12:26","slug":"lievito-di-birra-secco-come-si-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa","title":{"rendered":"Lievito di birra secco: come si usa?"},"content":{"rendered":"

Il Lievito di Birra Secco<\/strong> \u00e8 ideale per la panificazione e realizzazione di lievitati in generale. Fa crescere e aumentare di volume impasti sia salati che dolci, rendendoli particolarmente soffici<\/em> ed alveolati<\/em>.<\/p>\n

Ma come si usa il lievito di birra secco<\/strong>? Qual \u00e8 la differenza con quello fresco? Ecco un rapido confronto per scoprire le caratteristiche<\/strong> di questi due lieviti, come si utilizzano, la conversione<\/strong> esatta e tanti consigli<\/strong> utili.<\/p>\n

 <\/p>\n

LIEVITO DI BIRRA SECCO O FRESCO: COSA CAMBIA?<\/strong><\/h3>\n

Il lievito di birra secco<\/strong> si conserva pi\u00f9 a lungo<\/strong> e pu\u00f2 essere conservato semplicemente in un luogo fresco e asciutto, ben chiuso nella sua apposita bustina, richiudibile facilmente con una pinzetta o molletta da alimenti.<\/p>\n

Queste caratteristiche rendono il lievito secco pi\u00f9 pratico per la conservazione per svariati utilizzi<\/strong>, anche a distanza di tempo l\u2019uno dall\u2019altro. Infatti il lievito di birra secco si conserva fino a due anni dall\u2019impacchettamento.<\/p>\n

I\u00a0 panetti freschi <\/strong>invece vanno conservati in frigorifero<\/strong> e hanno una scadenza abbastanza breve, di circa un mese, anche se possono essere congelati. \u00a0Attenzione: se lo scongeli, dovrai poi usare tutta la quantit\u00e0 residua!<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

QUANTO LIEVITO DI BIRRA DEVO USARE?<\/strong><\/h3>\n

Se sono le prime volte che provi a \u201cmettere le mani in pasta<\/em>\u201d per realizzare in casa pane, pizza e focaccia, \u00e8 bene che tieni a mente questa regola: che sia secco o fresco, per il tuo impasto serve sicuramente meno lievito di birra di quello che pensi<\/strong>! \ud83d\ude09<\/p>\n

La soddisfazione di vedere crescere nel tuo forno una bella forma di pane croccante \u00e8 impagabile ma, come tutte le cose buone, ci vuole pazienza<\/strong>, la pazienza del tempo di lievitazione<\/strong>.<\/p>\n

Segui attentamente la ricette per il lievitato che vuoi ottenere, calcolando bene i tempi <\/strong>di preparazione, lievitazione e cottura, a seconda di quando vorrai consumarlo. Utilizzare pi\u00f9 lievito del necessario al pomeriggio per far crescere \u201ctanto e velocemente\u201d il tuo lievitato gi\u00e0 per la sera, ad esempio, lo render\u00e0 decisamente pesante<\/em> ed indigesto (il lievito continuer\u00e0 la sua crescita nel tuo stomaco, regalandoti una notte di spiacevole gonfiore ;)).<\/p>\n

Meglio lasciar lievitare il tuo impasto quanto necessario e possibilmente al caldo<\/strong>, senza forzare i tempi: vedrai che la tua pazienza verr\u00e0 ripagata!<\/p>\n

Detto questo, devi sapere che, di regola, un panetto di lievito di birra fresco da 25 g<\/strong> corrisponde ad una bustina di lievito di birra secco<\/strong> da circa 7 g<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

25 g lievito fresco = 7 g lievito secco<\/h4>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Il rapporto di conversione, quindi, da tenere a mente \u00e8 che di lievito di birra secco ne serve una quantit\u00e0 pari ad un terzo <\/strong>rispetto al lievito fresco.<\/p>\n

\"lievito-di-birra-secco-come-si-usa\"<\/p>\n

 <\/p>\n

COME SI USA IL LIEVITO DI BIRRA SECCO?<\/strong><\/h3>\n

Utilizzare il lievito fresco anzich\u00e9 quello secco o viceversa per la realizzazione della nostre ricetta porter\u00e0 alla stesso risultato finale: sar\u00e0 il modo in cui usiamo il lievito a cambiare<\/strong>.<\/p>\n

Il lievito di birra fresco si scioglie in un liquido, che deve essere leggermente intiepidito. Il lievito di birra secco<\/strong>, invece, va aggiunto direttamente agli ingredienti secchi<\/strong>!<\/p>\n

 <\/p>\n

LIEVITO DI BIRRA SECCO: SEGRETI PER UTILIZZARLO AL MEGLIO<\/strong><\/h3>\n

Per utilizzare al meglio il lievito, devi conoscerne i segreti.<\/p>\n

Il lievito di birra fresco \u00e8 gi\u00e0 un lievito attivo e vivo, pronto all\u2019uso, per cos\u00ec dire. Il lievito di birra secco deve essere riattivato<\/strong>.<\/p>\n

Riattivare il lievito di birra secco<\/strong> \u00e8 semplicissimo: basta utilizzare gli ingredienti della ricetta che stai seguendo a temperatura ambiente<\/strong> e aggiungere circa un cucchiaino di zucchero<\/strong> all\u2019impasto cos\u00ec da rigenerare e riportare in vita il lievito. Con questa piccola accortezza otterrai un risultato davvero eccezionale, come con il lievito fresco!<\/p>\n

Un altro trucco per rendere ancora pi\u00f9 soffici i vostri lievitati con lievito di birra secco \u00e8 il seguente. Poich\u00e9 l\u2019impasto alveolato soffice che ci aspettiamo \u00e8 il risultato del gas che viene prodotto durante la fase di lievitazione, baster\u00e0 aggiungere al nostro impasto dei latticini<\/strong> per accentuare ulteriormente la morbidezza e ottenere un risultato ancora migliore!<\/p>\n

.<\/strong><\/p>\n

.<\/strong><\/p>\n

Se questa piccola guida ti \u00e8 stata utile, ti invitiamo a visitare la nostra categoria Farine<\/strong><\/a>\u00a0per scegliere la base migliore<\/strong> con cui utilizzare il nostro Lievito di Birra Secco<\/strong><\/a> in bustina! Buon impasto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lievito di birra secco: come si usa? Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[53,120,121],"class_list":["post-2871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saperi","tag-farina","tag-lievito-di-birra","tag-lievito-secco"],"acf":[],"yoast_head":"\nLievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Il Magazine di Shopiemonte\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-31T14:02:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T14:12:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Clarissa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Clarissa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa\",\"name\":\"Lievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg\",\"datePublished\":\"2020-03-31T14:02:34+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T14:12:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8\"},\"description\":\"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"lievito-di-birra-secco-come-si-usa\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Saperi\",\"item\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/category\/saperi\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Lievito di birra secco: come si usa?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\",\"name\":\"Il Magazine di Shopiemonte\",\"description\":\"ricette e curiosit\u00e0 dal Piemonte\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8\",\"name\":\"Clarissa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Clarissa\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/author\/clarissa\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte","description":"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Lievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte","og_description":"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!","og_url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa","og_site_name":"Il Magazine di Shopiemonte","article_published_time":"2020-03-31T14:02:34+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T14:12:26+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Clarissa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Clarissa","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa","name":"Lievito di birra secco: come si usa? - Il Magazine di Shopiemonte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg","datePublished":"2020-03-31T14:02:34+00:00","dateModified":"2020-03-31T14:12:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8"},"description":"Ecco le caratteristiche, la conversione esatta e tanti consigli per utilizzare il lievito di birra secco, ideale per la panificazione e grandi lievitati!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#primaryimage","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"lievito-di-birra-secco-come-si-usa"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/lievito-di-birra-secco-come-si-usa#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Saperi","item":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/category\/saperi"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Lievito di birra secco: come si usa?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/","name":"Il Magazine di Shopiemonte","description":"ricette e curiosit\u00e0 dal Piemonte","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/42259cad60c7d266c2716886bb524ce8","name":"Clarissa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/783b7fcf54189675bdc82b9f79b30308?s=96&d=mm&r=g","caption":"Clarissa"},"sameAs":["https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/"],"url":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/author\/clarissa"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2871"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2871\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}