{"id":3390,"date":"2020-11-30T15:58:54","date_gmt":"2020-11-30T14:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=3390"},"modified":"2021-01-13T15:59:25","modified_gmt":"2021-01-13T14:59:25","slug":"la-regina-della-neve-la-grappa-nivis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/la-regina-della-neve-la-grappa-nivis","title":{"rendered":"La Regina della neve \u00e8 la Grappa Nivis"},"content":{"rendered":"

La\u00a0Regina della neve \u00e8 la Grappa Nivis<\/a> di Distilleria Marolo! \u00c8 cos\u00ec che si apre la prima lezione per diventare degustatori di Grappe, il corso che\u00a0vi ha regalato Anna.<\/p>\n

Il primo imbottigliamento fu nel 2019, dopo ben 13 anni d’invecchiamento, <\/strong>e la particolarit\u00e0, che la differenzia dalle altre, \u00e8 che l’ultimo anno di maturazione viene condotto in botti di rovere\u00a0esposte agli agenti atmosferici<\/strong>: compresa la neve, da cui trae il suo nome.<\/p>\n

La Grappa di Barolo Nivis<\/em> ha conquistato numerosi premi, tra cui\u00a0la\u00a0Gold medal<\/strong>\u00a0dell\u2019Alambicco d\u2019oro. La ragione del suo successo \u00e8 da ricercarsi anche nel suo\u00a0particolarissimo metodo produttivo, che regala uno dei pochi, se non unici, esemplari di\u00a0Grappa di Barolo\u00a0non filtrata e stabilizzata a freddo.\u00a0<\/strong>L’imbottigliamento viene effettuato senza subire processi meccanici di refrigerazione e ci\u00f2 che ne deriva \u00e8 una grappa dalla consistenza molto pi\u00f9 vellutata e corposa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nivis<\/strong> <\/a><\/em>\u00e8 un\u00a0distillato da meditazione\u00a0e i 53,8 gradi di\u00a0tenore alcolico la rendono una grappa potente, ma ben bilanciata, ideale per concedersi un momento di puro rilassamento. Questo importante carattere che la contraddistingue \u00e8 reso tale anche dalla minima diluizione che viene effettuata.<\/p>\n

La Regina della neve nasce grazie al freddo inverno piemontese<\/strong>,\u00a0esposta alle intemperie invernali, ai gelidi venti di tramontana, alle mattinate cosparse dalla brina e dal lungo ed esteso contatto con la neve. Questo processo lento e delicato permette alla parte liquida,\u00a0costituita da alcool e acqua, di separarsi dalla parte oleosa,\u00a0composta di acidi grassi, proteine ed esteri originati dalla distillazione delle vinacce e soprattutto dei vinaccioli, in\u00a0maniera\u00a0del tutto naturale e senza forzature esterne.<\/p>\n

 <\/p>\n

La straordinaria vendemmia del 2006 ha permesso la selezione di grappe di Barolo di estrema qualit\u00e0 e, 13 anni dopo, l’inverno del 2019 qualificatosi come uno dei pi\u00f9 rigidi e per l’importante nevicata di fine gennaio di ben 40 cm, che ha coperto le botti per giorni e giorni, hanno regalato una grappa davvero unica!<\/strong> La parte oleosa della Nivis<\/em> <\/strong>si \u00e8 solidificata progressivamente e lentamente affiorando in superficie e permettendone la separazione manuale, bench\u00e9 questo processo non meccanico abbia portato alla perdita di fino al 15% del volume totale.<\/p>\n

\n

La stabilizzazione naturale filtrata senza l\u2019uso della refrigerazione meccanica rende Nivis la Regina della neve.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Affascinati dalla lezione sulla grappa decidete di acquistarne subito una su Shopiemonte <\/a>soprattutto per proseguire la degustazione iniziata in classe. La\u00a0ricchezza aromatica di chiodi di garofano, pepe, noce moscata, anice, liquirizia e tabacco vi hanno affascinato e conquistato!<\/p>\n

<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Regina della neve \u00e8 la Grappa Nivis di Distilleria Marolo! Il suo metodo di produzione prevede anche l’impiego della neve, da cui il nome, scopri come!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[49,176,198,196,197,55],"class_list":["post-3390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saperi","tag-eccellenze-piemontesi","tag-grappa-marolo","tag-grappa-nivis","tag-la-regina-della-neve","tag-nivis","tag-tradizione-piemontese"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa Regina della neve \u00e8 la Grappa Nivis - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Regina della neve \u00e8 la Grappa Nivis di Distilleria Marolo! 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