{"id":3653,"date":"2021-07-07T10:12:15","date_gmt":"2021-07-07T08:12:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=3653"},"modified":"2021-07-07T11:15:54","modified_gmt":"2021-07-07T09:15:54","slug":"vini-biologici-o-biodinamici-da-che-parte-stai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/vini-biologici-o-biodinamici-da-che-parte-stai","title":{"rendered":"Vini biologici o biodinamici, da che parte stai?"},"content":{"rendered":"

Negli ultimi anni il segmento del \u201cbiologico<\/em><\/strong>\u201d continua a crescere e non da meno cresce il comparto dei \u201cvini biologici<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n

Shopiemonte \u00e8 da sempre attento alle evoluzioni del mercato e al cambiamento dei gusti dei consumatori, per cui tra la sua ampia offerta ha selezionato accuratamente una gamma di vini biologici<\/strong><\/a>, ma non si \u00e8 fermata qui, ha intervistato\u00a0Marina Marcarino<\/em><\/strong> del\u00a0Consorzio Vintesa <\/strong>– l’intesa tra vignaioli Bio<\/strong>\u00a0<\/em>per saperne di pi\u00f9.<\/p>\n

Ecco cosa ci hanno raccontato!<\/p>\n

Per cosa si caratterizza un vino biologico e come nasce?<\/h3>\n

Il vino biologico \u00e8 innanzitutto ottenuto da uve biologiche<\/strong>, cio\u00e8 coltivate senza l\u2019utilizzo di prodotti di sintesi\u00a0<\/strong>chimica<\/strong>, senza erbicidi<\/strong>, disseccanti<\/strong>, insetticidi chimici<\/strong> e soprattutto utilizzando esclusivamente prodotti di\u00a0<\/strong>contatto<\/strong>. Dalla vinificazione di queste uve, e solo se sono certificate biologiche, si ottiene il vino biologico regolamentato da un preciso disciplinare<\/strong> che esclude lavorazioni invasive, utilizzo di sostanze OGM e limita il contenuto dei solfiti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Qual \u00e8 la principale differenza tra un vino biologico e un vino biodinamico?<\/h3>\n

La biodinamica<\/strong> \u00e8 una pratica basata sulla teoria Steineriana<\/em><\/strong> secondo la quale l\u2019energia degli esseri viventi pu\u00f2 essere \u201cinterscambiata<\/em>\u201d seguendo particolari processi, essa tiene conto dell\u2019influsso dei pianeti, delle fasi lunari ed utilizza principalmente preparati di origine vegetale ed animale per prevenire le patologie.
\nSenza scendere troppo nel dettaglio, l\u2019azienda biodinamica si basa sul principio dell\u2019auto sostenibilit\u00e0<\/strong> e dovrebbe utilizzare solo \u201celementi\u201d aziendali per l\u2019intero ciclo produttivo. Secondo la logica, un vino biodinamico non pu\u00f2 non essere biologico; diciamo che la differenza principale sta nelle pratiche\u00a0<\/strong>agronomiche<\/strong>, nella vinificazione sono ammessi solo lieviti indigeni e i livelli di solfiti sono leggermente pi\u00f9 bassi.<\/p>\n

\"vini-biologici-biodinamici_2\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Che riscontro ha un vino biologico sul mercato a differenza di un vino biodinamico?<\/h3>\n

\u00c8 una domanda alla quale \u00e8 difficile rispondere: dipende molto dal cliente anche perch\u00e9 l\u2019argomento \u00e8 ancora poco chiaro al consumatore. Credo che al momento la certificazione biologica sia pi\u00f9 chiara agli utenti anche perch\u00e9 riconosciuta formalmente dal Ministero. Le recenti discussioni parlamentari non hanno fatto altro che rendere la situazione ancora pi\u00f9 confusa. A mio parere, ad oggi, esiste una netta separazione tra\u00a0biologico<\/strong> e convenzionale<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Siamo curiosi, quanto \u00e8 difficile arrivare ad ottenere la certificazione per un vino biologico?<\/h3>\n

Anche qui, dipende dai punti di vista. Se la scelta<\/strong> di \u201cdiventare bio\u201d \u00e8 consapevole<\/strong> e concreta<\/strong> le difficolt\u00e0 da affrontare si limitano ai primi due-tre anni<\/strong>, che sono anche il tempo necessario per la conversione\u00a0<\/strong>agronomica ufficiale<\/strong>. In questo tempo si impara anche ad avere un diverso approccio con il vigneto<\/strong> e ad affrontare le avversit\u00e0 con soluzioni diverse. Purtroppo il passaggio a bio \u201cperch\u00e9 \u00e8 di moda\u201d \u00e8 molto pi\u00f9 difficile e deludente, perch\u00e9 i risultati di produzione sono lontani dalle aspettative, soprattutto nei primi anni, a meno che non si adottino tecniche molto dispendiose e aggressive che, pur mantenendo i principi biologici a mio parere sono piuttosto incoerenti con ci\u00f2 che questo metodo dovrebbe portare al pianeta.<\/p>\n

\"vini-biologici-biodinamici_3\"<\/p>\n

Per la mia esperienza<\/strong>, di ormai quasi quarant\u2019anni di agricoltura biologica<\/strong>, questo tema \u00e8 cos\u00ec lontano che non riesco neanche ad immaginare di lavorare un modo diverso e credo che sarebbe davvero complicato il passaggio a convenzionale. Alla fine\u2026\u00e8 una questione di abitudini, sempre difficili da cambiare in un verso o nell\u2019altro!<\/p>\n

 <\/p>\n

Ringraziamo Marina per la sua disponibilit\u00e0 e, se ti abbiamo messo curiosit\u00e0, ti invitiamo a dare un’occhiata alla nostra\u00a0selezione di vini biologici<\/strong><\/a> su Shopiemonte! E dopo la prova d’assaggio, aspettiamo la tua recensione!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qual \u00e8 la differenza tra vini biologici e biodinamici? Lo abbiamo chiesto a Marina Marcarino di Consorzio Vintesa! E dopo aver soddisfatto la tua curiosit\u00e0, scopri la nostra selezione di vini biologici su Shopiemonte!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3661,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[230,233,105,232,231],"class_list":["post-3653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-tipici-piemontesi","category-saperi","tag-biologico","tag-selezione-vini-biologici","tag-vino","tag-vino-biodinamico","tag-vino-biologico"],"acf":[],"yoast_head":"\nVini biologici o biodinamici, da che parte stai? - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Qual \u00e8 la differenza tra vini biologici e biodinamici? Lo abbiamo chiesto al Consorzio Vintesa! 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