{"id":4081,"date":"2022-05-06T17:39:20","date_gmt":"2022-05-06T15:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=4081"},"modified":"2022-05-09T16:57:11","modified_gmt":"2022-05-09T14:57:11","slug":"salumi-e-formaggi-a-ognuno-il-suo-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/salumi-e-formaggi-a-ognuno-il-suo-vino","title":{"rendered":"Salumi e formaggi, ad ognuno il suo vino"},"content":{"rendered":"\n

Da Shop Piemonte sappiamo bene quanto sia importante saper selezionare solo grandi eccellenze, ma negli anni ci siamo anche specializzati negli abbinamenti e abbiamo imparato che salumi e formaggi<\/strong>, per essere gustati al meglio, richiedono il giusto vino<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Oggi siamo lieti di deliziarvi con il Castelmagno d\u2019Alpeggi<\/strong><\/a>o<\/strong><\/a>, tra le variet\u00e0 di formaggi stagionati.
Prodotto nelle malghe cuneesi in alta montagna con latte di mucca di razza piemontese alimentata al pascolo con almeno il 90% di flora locale<\/em>, \u00e8 addizionato con latte caprino<\/em> che conferisce un sapore delicato e moderatamente saporito. \u00c8 conferita la menzione D\u2019ALPEGGIO<\/em>, obbligatoriamente scritta in campo verde, a fronte di un rigoroso elenco di rigide regole produttive a difesa del consumatore e degli stessi produttori.
<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, pu\u00f2 portare la menzione \u201cdi Alpeggio\u201d<\/em> solamente se \u00e8 prodotto e stagionato a una quota superiore a 1000 metri nei territori montani dei comuni previsti dall\u2019area di produzione, parimenti tutto il processo produttivo deve necessariamente avvenire in alpeggio.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La produzione di questo prelibato formaggio \u00e8 necessariamente limitata a garanzia di una qualit\u00e0 che gli \u00e8 valsa il riconoscimento europeo DOP<\/strong> nel 1996: una tale eccellenza gastronomica si ottiene grazie alle tipiche lavorazioni manuali e alle tecniche che si tramandano da secoli.
Una particolarit\u00e0 di questo formaggio d\u2019Alpeggio \u00e8 che viene prodotto solo da maggio a ottobre ed \u00e8 stagionato in grotte naturali.
<\/p>\n\n\n\n

Il Castelmagno DOP<\/strong> \u00e8 un ingrediente fondamentale nella realizzazione di numerose ricette, ma \u00e8 perfetto anche se gustato in punta di coltello. In questo caso occorrono i vini rossi<\/a> per bilanciare la ricchezza di sapori e la lieve sensazione di pinguedine che lascia al palato.<\/p>\n\n\n\n

Ci permettiamo di consigliare di esaltare il Castelmagno DOP d’Alpeggio con l\u2019ottimo abbinamento del <\/a>Nebbiolo<\/a> d’Alba<\/strong>, vino corposo dal colore rosso rubino, dal profumo intenso e dalle note fruttate, da gustare sorso dopo sorso, che ne fanno un connubio perfetto.<\/p>\n\n\n\n

Se vuoi scoprire altri formaggi tipici del Piemonte<\/a><\/strong>, ti invitiamo a scoprire la nostra sezione dedicata!<\/p>\n\n\n\n

Una chicca per te: gusta il Castelmagno in modo alternativo! Per l’aperitivo o per arricchire un primo importante, gusta la Fonduta al Castelmagno<\/a><\/strong>: un cucchiaino che far\u00e0 la differenza!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Se sei un amante degli abbinamenti, non puoi perderti il nostro articolo su come abbinare il vino giusto al giusto risotto, il “Vino giusto per il tuo risotto<\/a>“!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da Shop Piemonte sappiamo bene quanto sia importante selezionare le grandi eccellenze ma anche saperle abbinare per essere gustate al meglio!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[247,49,68,46,154,43,246,245,105],"class_list":["post-4081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saperi","tag-abbinamento-vini","tag-eccellenze-piemontesi","tag-enogastronomia","tag-enogastronomia-online","tag-formaggi","tag-prodotti-tipici","tag-salumi","tag-salumi-e-formaggi","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nSalumi e formaggi, ad ognuno il suo vino - Il Magazine di Shopiemonte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Da esperti selezionatori in Shop Piemonte abbiamo anche imparato come abbinare il vino perfetto a salumi e formaggi, a ognuno il suo!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/salumi-e-formaggi-a-ognuno-il-suo-vino\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salumi e formaggi, ad ognuno il suo vino - 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