{"id":4151,"date":"2022-05-12T17:34:13","date_gmt":"2022-05-12T15:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=4151"},"modified":"2022-08-16T16:50:28","modified_gmt":"2022-08-16T14:50:28","slug":"rarita-piemontesi-riscoperte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/saperi\/rarita-piemontesi-riscoperte","title":{"rendered":"Rarit\u00e0 piemontesi riscoperte"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rarit\u00e0 piemontesi riscoperte, a lungo dimenticate, di cosa stiamo parlando? Di eccezionali vini piemontesi di nicchia che stavano per essere dimenticati e che stanno pian piano tornando alla ribalta!<\/p>\n\n\n\n

Le colline tra le province di Asti, Cuneo e Alessandria sono luogo di produzione di un vino spumante eccezionale prodotto con metodo classico, l\u2019Alta Langa DOCG<\/a>. Un prodotto derivante dalla vinificazione dei vitigni Pinot Nero<\/em> e Chardonnay<\/em> che prevede un periodo d’invecchiamento di 30 mesi.<\/p>\n\n\n\n

Questo vino di colorazione dorata o rosata, pi\u00f9 o meno intensa, al naso e al palato ricorda sentori e aromi di lievito, vaniglia e frutta. La sua struttura a medio corpo lo rende perfetto per accompagnare antipasti <\/a>e piatti a base di pesce, ma anche eleganti piatti della tradizione piemontese come fondute<\/em>, flan<\/em> e il fritto misto<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Parliamo ora del Ruch\u00e8<\/a>, una vera rarit\u00e0 piemontese, coltivata in una ristretta area nei dintorni di Castagnole Monferrato<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Un vino secco di colore rosso rubino, da cui emergono sentori floreali e fruttati, che ricordano profumi di rosa, violetta e frutti rossi, e accenni speziati di pepe nero. Al palato appare con un aroma persistente, caldo e morbido, ottimo da abbinare a formaggi <\/a>saporiti e piatti tipicamente locali come gli agnolotti. La versatilit\u00e0 di questo vino lo rende anche un perfetto accompagnamento per piatti tradizionali di altre culture, come gli alimenti piccanti e ricchi spezie tipici della gastronomia dei paesi orientali.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019altra produzione enologica limitata, ma di altissima qualit\u00e0, \u00e8 il Timorasso<\/a><\/strong>, un bianco fresco derivante dall\u2019omonimo vitigno coltivato nella provincia di Alessandria.<\/p>\n\n\n\n

Un vino elegante e coinvolgente, dai sentori fruttati a base di agrumi, che non risulta troppo corposo al palato. La freschezza e la modernit\u00e0 sono le caratteristiche principali del Timorasso che, come le altre rarit\u00e0 piemontesi riscoperte, \u00e8 stato a lungo dimenticato, ma fortunatamente si \u00e8 riaffermato sulle nostre colline a partire dagli anni \u201980.<\/p>\n\n\n\n

Possiede ottime capacit\u00e0 d’invecchiamento, risultando fantastico anche dopo i 10 anni; le annate pi\u00f9 vecchie sono un perfetto abbinamento per le carni bianche, mentre quando \u00e8 giovane si sposa benissimo con primi e secondi piatti a base di pesce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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