{"id":887,"date":"2021-03-01T16:30:24","date_gmt":"2021-03-01T15:30:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/?p=887"},"modified":"2021-04-14T14:38:41","modified_gmt":"2021-04-14T12:38:41","slug":"torta-alle-violette-mammole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/ricette-piemontesi\/torta-alle-violette-mammole","title":{"rendered":"Torta alle viole mammole con farina integrale"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">Ecco una\u00a0<strong>ricetta\u00a0<\/strong>buonissima e visivamente bella\u00a0della <strong>torta alle viole mammole con farina integrale.<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">Eh gi\u00e0 perch\u00e9 questi bellissimi e preziosi fiori non sono solo profumati ma anche commestibili.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">In questo periodo di primavera \u00e8 facile trovare fra i muretti e i boschi del Piemonte, questi graziosi fiori dal colore lilla e le foglioline verdi dalla forma a cuore, e con i primi soli caldi, non \u00e8 nemmeno cos\u00ec difficile trovare un po&#8217; di voglia di uscire a fare due passi.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">Io infatti, che sono appassionata di <strong>erbe spontanee<\/strong> e di passeggiate, non ho potuto resistere, ed essendo anche appassionata di <strong>cioccolato<\/strong>, \u00e8 stato inevitabile pensare ad un abbinamento perfetto per una torta.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">Questa non \u00e8 la solita ricetta piemontese ma la sua bellezza e gustosit\u00e0 si far\u00e0 perdonare, provare per credere!<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\">\t\r\n\t<div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n\t\t<div class=\"penci-recipe\" id=\"printrepcipe6819\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\r\n\t\t\t<div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 itemprop=\"name\">Torta di viole mammole e cioccolato<\/h2>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display: none !important;\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Torta-alle-violette-fetta-tagliata-150x150.jpg\" width=\"50\" height=\"50\"\/>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print\" data-print=\"https:\/\/www.shopiemonte.com\/blog\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css\"><i class=\"fa fa-print\"><\/i> Print This<\/a>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-user\"><\/i> Serves: <span class=\"servings\" itemprop=\"recipeYield\">10<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Prep Time: <time itemprop=\"prepTime\">1 ora<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Cooking Time: <time itemprop=\"cookTime\">35 minuti<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">3 uova<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">100g di zucchero<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">200g di farina integrale dell'Agripanetteria La Cascinetta<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">100g di farina 00 del Mulino Marino<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">80ml di olio extravergine di oliva (negli impasti con cioccolato o con le mele sta benissimo)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">100ml di latte (o di acqua)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">2 cucchiai di cacao amaro di Pariani<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 bustina di lievito per dolci<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">1 manciata di foglie tritate e fiori di violette<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">100g di cioccolato fondente<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">40ml di acqua per la glassa al cioccolato<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">40g di zucchero per la glassa<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">50g di zucchero a velo<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">50ml di acqua di violette sbollentate<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span itemprop=\"recipeIngredient\">15 violette per la decorazione<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-method\" itemprop=\"recipeInstructions\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><strong><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Iniziamo con la base della torta<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, prendete da parte solo quelli per la torta:<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">le 3 uova le sbattete con 100g di zucchero, in seguito aggiungete i 200g di<span class=\"apple-converted-space\">\u00a0<\/span><a href=\"http:\/\/www.stage.shopiemonte.com\/farina-integrale-1-kg-1254\"><span style=\"color: #6eb48c;\">farina integrale<\/span><\/a>\u00a0e i 100g di farina 00, gli 80ml di<span class=\"apple-converted-space\">\u00a0<\/span><a href=\"http:\/\/www.stage.shopiemonte.com\/olio-extra-vergine-di-oliva-terre-dell-abbazia-1048\"><span style=\"color: #6eb48c;\">olio di oliva<\/span><\/a>, 100ml di latte e per ultima ma non meno importante la bustina di lievito setacciata.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Mettete da parte 2\/3 dell&#8217;impasto al quale aggiungere la manciata di foglie tritate e fiori delle viole, versatene met\u00e0 nello stampo precedentemente oliato o imburrato.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Al restante 1\/3 dell&#8217;impasto aggiungere il\u00a0<a href=\"http:\/\/www.stage.shopiemonte.com\/polvere-di-cacao-1012--2714?search_query=polvere+cacao&amp;results=5\"><span style=\"color: #6eb48c;\">cacao amaro<\/span><\/a><span class=\"apple-converted-space\">\u00a0<\/span>e versarlo nello stampo, infine coprite con l&#8217;altra met\u00e0 dell&#8217;impasto che avevate avanzato. In questo modo verr\u00e0 una torta bicolore con all&#8217;interno l&#8217;impasto al cacao.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">A questo punto la tortiera \u00e8 pronta per essere messa in forno a 180\u00b0 per 35 minuti.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><strong><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Passiamo alla preparazione della glassa al cioccolato<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Prendere la<span class=\"apple-converted-space\">\u00a0<\/span><a href=\"http:\/\/www.stage.shopiemonte.com\/tavoletta-cuor-di-cacao-75-750-750\"><span style=\"color: #6eb48c;\">tavoletta di cioccolato fondente<\/span><\/a><span class=\"apple-converted-space\">\u00a0<\/span>da 100g e scioglietela in un tegamino con 50ml di acqua e 50g di zucchero.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Quando la torta sar\u00e0 cotta e si sar\u00e0 raffreddata, toglietela dalla tortiera, mettetela su una griglia e versategli sopra questa glassa.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><strong><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Ora la glassa di zucchero alle viole<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Riunite gli ingredienti rimanenti: 50g di zucchero a velo con 40ml di acqua alle viole sbollentate.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Passate a filo intrecciando il disegno che si former\u00e0 sulla glassa di cioccolato fondente. Questo render\u00e0 pi\u00f9 movimentata e decorata la superficie lasciando delle violette cotte sulla glassa al cioccolato.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">In questa ricetta abbiamo usato sia i<strong> fiori<\/strong>\u00a0che <strong>le<\/strong> <strong>foglie <\/strong>della<strong> viola mammola<\/strong>, ed oltre che essere commestibili e buoni, hanno anche propriet\u00e0 molto importanti che molti di noi non conoscono:<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Sono ricche di vitamina C (in proporzione molto pi\u00f9 delle arance) e abbondante vitamina A e sali ti potassio.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 12.75pt; line-height: 21.0pt;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'PT Serif'; color: #313131;\">Gli sono\u00a0state riconosciute in passato\u00a0molte propriet\u00e0 medicinali come: anticatarrali contro la tosse, detossificanti e purificatrici del sangue, diuretiche, sudorifere e antinfiammatorie.<\/span><\/p>\n<p>A questo punto, dopo aver fatto la passeggiata, aver raccolto le violette e aver realizzato la torta&#8230; come premio non vi resta che assaggiarla!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta della torta alle viole mammole e cioccolato \u00e8 perfetta per questo periodo, dove tra una passeggiata e l&#8217;altra tra le colline del Piemonte nell&#8217;atmosfera primaverile, \u00e8 facile trovarne le colonie fiorite.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-887","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-piemontesi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - 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