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Descrizione
Questo tipo di spaghetti prende il nome dall'attrezzo che li produce, detto appunto chitarra, e che conferisce loro uno spessore e una consistenza porosa che consente al sugo di condimento di aderire completamente alla superficie con grande soddisfazione del palato.
La sfoglia della pasta viene posta sulla chitarra e si fa scorrere sopra il matterello, in modo che i fili della chitarra penetrino nella sfoglia tagliandola a striscioline.
Si finisce il lavoro passando un dito sulla sfoglia tagliata alla base della chitarra, come se si dovesse "suonare un arpeggio", per far scendere la pasta tagliata.
- Ingredienti
Pasta di semola di grano duro, acqua.
- Abbinamento
- Grazie alla maggior porosità della pasta, che richiede una rigorosa cottura al dente, si presta per ricche preparazioni e sughi importanti sia di carne che di pesce.
- Luogo di produzione
- Monte San Pietrangeli (FM)
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Confezione
- Pacchetto da 500g
- Consigli per l'uso
- Il tempo di cottura è di 8-10 minuti.
- Origine
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