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Questa inconfondibile salsa appartiene alla tradizione Piemontese ed in particolare a quella delle Langhe. La Cognà, altrimenti detta Cugnà, è realizzata con frutta d’autunno, mosto d’uva Barbera e un po’ di pazienza, i semplici ingredienti alla base di questa ruvida confettura.
Mosto d’uva Barbera 58%, pere Madernassa, mele, mele cotogne, fichi neri, noci, nocciole, scorza d’arancia.
5/5
