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Descrizione
La mostarda d'uva (Cougnà) ha origini molto antiche nella nostra regione, si dice infatti che la storia inizi nel medioevo dove il fine era quello di utilizzare i piccoli grappoli lasciati sulle viti a fine vendemmia, aggiungendo gli ingredienti che la terra offriva in quella stagione. La sua consistenza è densa, ha un colore scuro ed un sapore dolce. Questa dell'Apicoltura Brezzo viene realizzata con mosto d'uva, mele, pere, noci e nocciole. Le uve che più comunemente vengono utilizzate sono barbera, dolcettom nebbiolo e moscato.
- Ingredienti
Mosto d'uva 55%, Mele, Pere, Noci e Nocciole.
- Abbinamento
- Perfetta se abbinata ad un piatto di formaggi freschi e stagionati. Ottima anche per dare un tocco fantasioso ad un piatto di polenta o tradizionalmente per essere servita con il sontuoso bollito misto piemontese.
- Luogo di produzione
- Canale d'Alba (CN)
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Confezione
- 110 gr
- Origine
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