Crutin - Beppino Occelli Visualizza ingrandito

Crutin

Beppino Occelli

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3 recensioni

17,50 €


Descrizione

Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa. Questo formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo luogo magico. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin.

Abbinamento
Si consiglia di abbinarlo a nobili vini piemontesi come il Barbaresco e il Barolo. In cucina il Crutin si rivela ingrediente principe per sontuosi ripieni o nel condimento di paste e gnocchi in bianco.
Luogo di produzione
Farigliano (CN)
Conservazione
Conservare a + 6 ° / + 8 ° C
Confezione
300 g