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Dolcetto d'Alba 2017 Visualizza ingrandito

Dolcetto d'Alba 2017

Cordero di Montezemolo

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10,80 €


Descrizione
Dolcetto d'Alba DOC 2017 Cordero di Montezemolo dal profumo fresco e nitido di frutta a bacca piccola, ciliegia, lampone e ribes.

Abbinamento
Si abbina molto bene ad antipasti classici piemontesi come la carne cruda all’albese, il peperone ripieno, salame crudo e cotto e il vitello tonnato. Ottimo anche sui primi piatti come tajarin e agnolotti, lasagne, pollame, involtini e spiedini.
Colore
Colore rosso rubino acceso.
Affinamento
In acciaio e, per modesta parte, anche in legno. Assemblaggio in primavera e imbottigliamento. Commercializzazione entro 2 mesi.
Vinificazione
Macerazione per 4/6 giorni a temperature tra 28 e 30 °C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica per ulteriori 10/12 giorni circa. Fermentazione malolattica in acciaio e parte in legno(vecchie barrique di 4° e 6° passaggio).
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Denominazione
D.O.C.
Temperatura di servizio
15 °C
Vitigno
Dolcetto 100%

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