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Descrizione
La Farina di Grano Tenero tipo 1 per pizza è una farina forte ottenuta da un blend di frumento tenero e una piccola percentuale di segale che rende il prodotto più enzimatico, favorendone il processo fermentativo, aumentando così la digeribilità del prodotto.- Ingredienti
- Contiene Glutine naturalmente
- Abbinamento
- Perfetta per impasti che richiedono molta estensibilità diretti o indiretti, con idratazioni superiori al 75% e maturazioni fino a 24/48 ore a temperatura controllata; ideale per pizza al mattone, in teglia alla romana, focacce e per tutti i prodotti a grande lievitazione.
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce.
- Confezione
- 25kg
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Fabio S. pubblicato il 25/01/2018 in seguito ad un ordine del 19/01/2018
5/5
Farina di ottima qualità che uso sia per pizze che per pane.
Danilo M. pubblicato il 05/11/2017 in seguito ad un ordine del 28/10/2017
5/5
La farina è ottima, la pizza è venuta leggera e molto digeribile.
