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Descrizione
E’ la farina di forza per i grandi lievitati della tradizione italiana, pasta sfoglia, brioches e croissants.
La caratteristica principale di questa farina è di contenere una grossa quantità di proteine insolubili che, a contatto con un liquido nella fase d'impasto, producono glutine; quest’ulitmo negli impasti lievitati trattiene i gas della lievitazione permettendo un notevole sviluppo del prodotto durante la cottura.
- Ingredienti
Grano Tenero. Contiene glutine.
- Abbinamento
- Ideale per brioche, pasticcini, pasta sfoglia, panettone, torte.
- Luogo di produzione
- Cossano Belbo (Cuneo)
- Biologico
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- Conservazione
- E’ raccomandata la conservazione in luogo fresco ed asciutto.
- Confezione
- 1kg
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