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Descrizione
Questa grappa è realizzata grazie alla ricetta trovata nel diario di Lidia Levi, dove la grappa da monovitigno di Nebbiolo deriva da vinacce messe a macerare con i profumi e gli aromi della camomilla delle Langhe.
- Degustazione
- Grappa aromatizzata alla camomilla.
- Sistema di distillazione
- Con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse. Successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti.
- Vitigno
- Nebbiolo da Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC e Barbera d’Alba DOC.
- Invecchiamento
- Per sei mesi in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce
- Gradazione alcolica
- 40% vol.
- Bottiglia
- 70cl
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