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newQuesta è una grappa classica derivante da Nebbiolo da Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC e Barbera d’Alba DOC. La ricetta per questa grappa deriva da Serafino Levi, che prevede di prendere le vinacce fresche di queste uve, mescolate e compresse in profonde fosse sotterranee dalle quali si estrae una concia naturale e aromatica.
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