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Descrizione
Il Nebbiolo è un vitigno molto eclettico. Dalle colline calcareo argillose di medio impasto estrae abbondanza di oligoelementi che ne arricchiscono la struttura; dai terreni ricchi di sabbie quarzose e limo preleva profumi fragranti e fruttati.La presenza di uve della varietà Michet, caratterizzata da grappoli piccoli e spargoli, arricchisce il vino di colore ed estratto. Questa unione crea un vino di grande completezza e armonia con un’ampia e immediata espressione del bouquet.
- Abbinamento
- Accompagna egregiamente antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.
- Degustazione
- Sapore ampio, armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza. Delicata la nota boisé.
- Colore
- Rosso rubino, tendente al granato.
- Vitigno
- 100% Nebbiolo
- Luogo di produzione
- Barolo (CN).
- Invecchiamento
- Invecchiato in botti di rovere di piccole dimensioni e assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia.
- Affinamento
- Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi.
- Vinificazione
- La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Confezione
- Bottiglia in vetro
- Denominazione
- D.O.C.
- Temperatura di servizio
- 18° C.
- Gradazione alcolica
- 13.5%
- Volume
- 1,5 L
- Origine
-
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