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I Segreti di Carla

L'azienda si trova a Bossolasco, in Alta Langa, in provincia di Cuneo. Qui nasce il burro del pozzo, sui pascoli migliori, con il latte di elevata qualità nelle condizioni ottimali per un'eccellente produzione.

La lavorazione dei formaggi mira innanzitutto alla selezione della materia prima, che viene controllata con cura e scrupolo, e che permette di conseguire panne sempre freschissime, offrendo un prodotto unico e apprezzato. La panna ottenuta dopo una centrifugazione attenta e scrupolosa del latte fresco, tutto proveniente dalla provincia di Cuneo, contenente fermenti lattici vivi, dà origine a il “BURRO DEL POZZO” che è confezionato manualmente e su cui è apposto un calco evidenziante una decorazione che rappresenta il “pozzo”, che ricorda la conservazione di un tempo, quando il pozzo era l’unico mezzo di refrigerazione.
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