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Michelis Egidio

In un locale, retro di un osteria sita a Mondovì, nasce, nel 1919, un piccolo laboratorio di pasta fresca e pasticceria artigianale, gestito da un uomo ambizioso e dedito al lavoro: Mario Michelis.

In poco tempo il prodotto realizzato ottiene buoni riscontri da parte del pubblico che, nonostante non sia ancora numeroso, crea soddisfazioni e grandi speranze al coraggioso signore. Nel 1962 l'attività in continuo sviluppo passò in mano al figlio del signor Michelis: Egidio, il quale, dimostrando da sempre interesse per il settore e seguendo la filosofia aziendale del padre, fondata sulla ricerca della qualità dei prodotti, non perse tempo, attivando un punto vendita a Loano in provincia di Savona. Le continue innovazioni tecnologiche vedono Egidio in primo piano, sempre pronto a mettersi alla prova modernizzando continuamente il laboratorio e rendendolo all'avanguardia, consentendo all'azienda di operare sul mercato in modo competitivo. Nel 1999 da un' idea nata per salvare e valorizzare le vere paste di meliga tradizionali, nasce il Consorzio per la tutela e la valorizzazione delle Paste Di Meliga Del Monregalese che Michelis contribuisce a fondare. Il marchio Paste di Meliga Del Monregalese contraddistingue le paste fatte con uova fresche, burro di qualità, farine locali macinate a pietra. Proprio l' ingrediente principe, il Mais, nella varietà "OTTOFILE", proviene da una coltivazione controllata direttamente dal Consorzio a seguito di un accordo con Coldiretti che ne segue le fasi di crescita. L' accordo con un molino a pietra ne consente la macinazione integrale permettendoci di realizzare la filiera dal campo alla tavola.


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