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Pasticceria Monticone Baracco

Paste fresche e secche, panettoni, torte e biscotti, queste sono le specialità artigianali della pasticceria Monticone Baracco di San Damiano d'Asti

Segnalata dalla guida Osterie d'Italia di Slow Food tra i consigli per gli acquisti enogastronomici, il laboratorio artigianale Monticone Baracco propone pasticceria fresca e secca tradizionale preparata con l'uso di materia prime di assoluta qualità. Un'attenzione particolare è riservata alle farine alternative: accanto alla già piuttosto nota farina di mais ottofile usata nella preparazione delle melighe troverete biscotti preparati con farina integrale di farro, farina integrale di frumento e farina di riso. Il burro, invece, arriva da una vicina agrilatteria, mentre le nocciole piemontesi aggiungono qualità e sapore alle ricette. Grande cura è riservata anche ai lievitati – panettone, colomba e panfarro – preparati con lievito madre e seguiti ora dopo ora nell'attesa che raggiungano il giusto equilibrio prima della cottura. Gianni, anima del laboratorio, ha creato un'atmosfera e un packaging moderno rimanendo però fedele alle più severe regole della tradizione per garantire ai clienti la qualità e il profumo dei dolci appena sfornati.

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Confezione

  • 6,00 €
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  • Le nocciole del Piemonte e il cioccolato fondente rendono unico questo piccolo dolcetto famoso in tutto il mondo, nato dal connubio tra la farina di nocciole e il cuioccolato.

    6,50 €
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  • Uno dei tanti dolci antichi del territorio. Solo albume, zucchero e nocciole prima tostate e poi ridotte in granella per un dolce goloso nella sua semplicità, ideale anche per chi deve evitare la farina.

    6,50 €
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  • Questi biscotti sono rustici e ricchi di fibre, preparati con farina integrale e ingredienti di prima qualità.

    6,00 €
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  • La farina di farro integrale e quella ottenuta dalle nocciole piemontesi unite in una frolla tutta da scoprire.

    6,00 €
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  • Le vere origini di questa torta sono proletarie, fu infatti inventata dai contadini nel periodo di Natale utilizzando le nocciole avanzate dalla vendita del raccolto estivo. La vera ricetta però non esiste perchè ogni casa creò la sua.

    6,50 €
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  • Questi biscotti al latte sono i più classici biscotti che tu puoi trovare sulla tavola per la prima colazione. Un insieme di gusto, tradizione e genuinità che riporta con la memoria a vecchi tempi delle campagne contadine.

    6,00 €
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  • I Baci di San Damiano sono una versione rivista dei classici baci. Composti anch'essi da due cialde con in mezzo una crema, sono unici nel loro genere perchè inventati direttamente dal pasticcere della cittadina di San Damiano d'Asti.

    7,50 €
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  • I Senza Zucchero, sono biscotti ideati apposta per chi vuole gustarsi un momento di golosità senza esagerare. Leggeri e gustosi grazie agli ingredienti utilizzati di prima qualità.

    6,00 €
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  • Questo biscotto dagli ingredienti semplici e storici, viene lasciato lievitare come una volta e racchiude il profumo della famosa tonda gentile del Piemonte.

    6,50 €
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  • Semplici cuori di frolla spolverati di zucchero ottenuti con farina 1 per evitare la 00, troppo raffinata e svuotata dai profumi autentici del grano.

    6,00 €
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  • Piccoli fiori di pasta frolla preparati con farina di riso per promuovere anche le farine alternative al frumento.

    6,00 €
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  • Le vere origini di questa torta sono proletarie, fu infatti inventata dai contadini nel periodo di Natale utilizzando le nocciole avanzate dalla vendita del raccolto estivo. La vera ricetta però non esiste perché ogni casa creò la sua.

    11,90 €
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