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E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi. Le forme sono avvolte nel fieno primaverile dei pascoli di montagna che le arricchisce con gli aromi ed i profumi della flora alpina.
Latte di Vacca (Provenienza Italia), latte di capra (Provenienza Italia), sale marino, caglio, ricoperto in superfice da fiero maggengo inumidito con la birra.
Può contenere cereali conteneti glutine.
