Le frittelle di mele sono facili, veloci e soprattutto sono apprezzate da tutti, grandi e piccini!
Solitamente queste frittelle vengono realizzate in occasione del Carnevale, dove non solo “ogni scherzo vale“, ma valgono anche ogni tipologia di dolce fatto in casa, come le bugie o chiacchiere, friciò o frappe!
Dopo il periodo natalizio, dove padroneggiano dolci importanti come il Panettone e il Pandoro, in questa festività scherzosa, che si prepara ad accogliere pian piano i colori non solo delle stelle filanti e dei coriandoli, ma anche dei primi fiorellini dei boschi come le primule, arrivano frittelle e friciule. Dolci “poveri” ma di grande impatto gustativo!
Per preparare le frittelle di mele ti basteranno pochi minuti per ottenere un risultato strepitoso! Noi abbiamo utilizzato prodotti esclusivamente di prima qualità, come:
- l’Olio di Girasole Bio della Tenuta del Roero;
- la Cannella di Brezzo
- la Farina 00 dell’ Agripanetteria “La Cascinetta;
- la Farina di Mais di Farina Viva.
- il Latte intero UHT di Cascina Sant’Anna
Ingredients
- 2 mele verdi
- Succo di limone
- Zucchero per condire 30 gr
- Cannella in polvere per condire q.b
- 1 pizzico di sale fino
- 1 uovo
- 8g di lievito in polvere per dolci
- 150g di Farina 00 de la Cascinetta
- 38g di Farina di Mais di Farina Viva
- 200ml di latte intero
- Olio di Semi di Girasole Bio della Tenuta del Roero q.b. per friggere
Instructions
Sbattete le due uova intere in una ciotola, aggiungete poi il latte e il pizzico di sale. Setacciate le farine e lo lievito in polvere, facendo attenzione a mescolare bene tutti gli ingredienti sbattendo con una frusta.
Spremete il succo di un limone, poi preparate le mele: spelatele con il pelaverdure e aiutatevi con l’apposito attrezzo levatorsolo per togliere il torsolo e tagliando le mele otterrete delle frittelle col buco (di 5mm l’una). Man mano, per evitare che anneriscano, lasciatele nel succo del limone e poi, quando l’olio sarà abbastanza caldo, versate le mele una ad una nella pastella e poi subito nell’olio.
Fatele dorare un minuto circa per lato e non mettetene più di 3 per volta, in modo che l’olio rimanga abbastanza caldo da poter dorare la pastella. Aiutatevi con una schiumarola per girare e per scolare le frittelle cotte.
Adagiatele una ad una su un foglio di carta assorbente. Quando avrete finito e le frittelle saranno tiepide, potete cospargerle di zucchero a velo e cannella!
Se possibile servitele ancora tiepide oppure passatele un attimino in forno, così se le preparate tanto prima, i vostri piccoli ospiti possono gustarle! Le frittelle di mele sono ottime servite per merenda o dopo un pranzo, ma si accompagnano in maniera eccellente anche carni di maiale e ad altri piatti salati.
Voi le avevate mai fatte?
Tante volte le persone si trattengono dal realizzare prodotti fritti in casa, soprattutto per l’odore che la frittura può lasciare. Un buon “rimedio della nonna” contro l’odore di fritto è quello di immergere nell’olio da friggere, prima di tutto una fetta di limone così che l’aroma del limone si sprigioni bene e copra poi quello della frittura.
In alternativa dopo la frittura, mettete un pentolino con un po’ di acqua a bollire e aggiungetevi delle foglie di erbe aromatiche, come alloro, menta o salvia.
