Oggi ti presentiamo la Torta della Mamma Cioccolato e Fragole, un’idea golosa che verrà sicuramente apprezzata da tutti!
La festa della mamma è una ricorrenza molto importante, perché è la festa della donna più importante della nostra vita.
Assolutamente non voglio dire che le altre feste siano da meno, nemmeno quella del papà, ma dai diciamoci la verità: “la mamma è sempre la mamma“!
Dopo Pasqua, chi non ha un po’ di cioccolato in più nella dispensa, di uova avanzate? E beh, chi non ne ha, perché purtroppo se l’è già mangiato tutto, può rimediare dando uno sguardo al nostro reparto sul cioccolato ?
Unendo il cioccolato con le fragole, che sono il top di questa stagione perché danno il via ai frutti primaverili, si ha un abbinamento davvero libidinoso!
Ecco quindi la ricetta della Torta della Mamma Cioccolato e Fragole che ho creato per festeggiare la mia mamma ❤ Ovviamente va matta per il cioccolato e la panna.
Ingredients
- 200gr di farina 00 Mulino Marino
- 200gr di zucchero
- 100gr di burro a temperatura ambiente
- 75gr di polvere di Cacao di Pariani
- 5 uova
- 50ml di latte Cascina Sant'Anna
- 16gr di lievito per dolci (una bustina)
- 370ml di panna liquida fresca da montare
- due cucchiai di zucchero a velo
- 120gr di cioccolato fondente di Pastiglie Leone
- Composta di fragole Agrimontana q.b.
- 15 fragole circa
Instructions
Prendiamo le 5 uova e dividiamo i tuorli dagli albumi. Con una frusta sbattiamo i tuorli con 200gr di zucchero e poi aggiungiamo dolcemente con un cucchiaio: 75gr di cacao Pariani, 50ml di latte, 200gr di farina 00 di Mulino Marino e 100gr di burro a temperatura ambiente. Dopo che il composto si sia ben amalgamato, aggiungiamo delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso in modo da non “smontarli”. Questo renderà l’impasto particolarmente spumoso. Per ultimo aggiungere lo lievito passandolo sempre con un piccolo setaccio. Versiamo il composto ottenuto in una terrina o all’interno di uno stampo (noi ne abbiamo trovato uno a forma di cuore, perfetto!), e inforniamo a 180° per 35 minuti. Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare. Intanto potete preparare 250ml di panna (a temperatura di frigorifero altrimenti non monta bene), montandola con i due cucchiai di zucchero a velo. Poi pulite circa 15 fragole e tagliatele a fettine. Preparate la fonduta di cioccolato che sarà da spalmare sulla torta terminata, facendo scaldare in un tegamino 120ml di panna liquida con 120gr di cacao extra fondente di Baratti&Milano tritato. Quando la torta si sarà raffreddata, tagliamola in tre strati per poter effettuare due farciture. Le farciture le componiamo in questo modo: prima la marmellata di fragole, poi la panna, messa con una sac a poche, ed in fine le fragole a fette, poi sovrapponete l’altro strato. Quando avrete terminato anche l’ultima fetta, coprite la torta col cioccolato fuso, facendone scendere qualche goccia anche sui lati, che le dà quel tocco… super goloso!Notes
Se fa tanto caldo, la panna liquida prima di montarla è importante che sia a temperatura del frigo, come anche gli utensili per montarla. Se fatica a crescere, aggiungete un pizzico di sale.
Se fa tanto caldo, prima di montare la panna liquida è importante che sia a temperatura del frigo, come anche gli utensili per montarla. Se fatica a crescere, aggiungi un pizzico di sale.
Sì, alla fine ci si mette 2 ore a fare questa torta, ma ne vale la pena! È meravigliosa e sfido io a trovare una mamma che non ne vada matta!
Per me, che sono solitamente all’insegna di ricette possibilmente senza glutine o per lo meno senza latticini, questa è una bomba che non potrei rifiutare. Io l’ho mangiata, e la mia mamma se n’è sbaffata una bella fetta, e anche lo staff Shop Piemonte al quale l’ho fatta assaggiare ha apprezzato molto!
Se invece vi manca proprio il tempo o non siete dei magi in cucina, noi di Shop Piemonte abbiamo realizzato una selezione di prodotti gourmet per la Festa della Mamma con proposte adatte a tutti i gusti!
