Il Risotto alle Fragole con Riso Acquerello nasce dalla voglia di sperimentare piatti inediti, colorati e golosi, con l’arrivo della bella stagione!
Maggio è il mese in cui le colline e le serre del Piemonte si riempiono di fragole super gustose. Viene quindi molto facile pensare di realizzare un piatto con le fragole! Ma come possiamo gustarle? Noi di Shopiemonte abbiamo pensato di abbinarci un altro prodotto tipico del Piemonte: il riso!
Dall’unione di fragole e riso, ecco per voi la video ricetta del Risotto alle Fragole con Riso Acquerello: un bel risotto alle fragole è un primo piatto molto originale sfizioso!
Abbiamo scelto questo riso perché Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale.
Nella tenuta Colombara, tra le immense risaie di Vercelli, riso acquerello viene trattato con procedimenti tali da mantenere intatto il chicco e tutti i suoi principi nutritivi, per un prodotto finale sano e gustoso!
Ma passiamo alla ricetta!
Ingredients
- 320gr di riso Acquerello
- 400gr di fragole mature
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipollotto bianco
- 1 tazza da caffè di panna da cucina
- 50gr di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- brodo vegetale, sale e pepe q.b.
- granella di Nocciole Piemonte I.G.P. per decorare
Instructions
Scalda l’olio in una padella e fai rosolare bene il cipollotto, finemente tritato, dopo aggiungi il riso: 2 pugni a testa più “un pugno per la pentola“.
Aggiungi il bicchiere di vino bianco per sfumare il riso e mescola fino al completo assorbimento dei liquidi, dopodiché inizia a cuocere il riso con il brodo vegetale precedentemente preparato e scaldato, per 20 minuti.
A metà cottura aggiungi le fragole pulite e tritate, ma tienine alcune da parte per realizzare una purea che dia più colore al piatto.
Poco prima di finire la cottura e servire in tavola, aggiungi la panna, il burro, e aggiusta di sale e pepe.
Quanto avrai versato il risotto alle fragole nei piatti, decora con una manciata di granella di Nocciole Piemonte IGP.
Notes
Per il brodo vegetale: acqua, carota, sedano, cipolla, erbette aromatiche dell'orto (rosmarino, timo, maggiorana).
Come vi sembra?
Noi lo abbiamo mangiato e assaporato accompagnato da un buon Vino Bianco col quale abbiamo sfumato il risotto: da provare!?
La granella di nocciole donerà un gusto ancora più particolare al piatto e stupirà tutti!
