Grappa Oltre Il Dilidia

Der Oltre Il DiLidia (jenseits von Lidia) ist ein Stravecchia-Grappa, also sehr lange gereift. Er entsteht aus dem gewissenhaften Blend von Barbera- und Moscato-Grappa, gebrannt mit der traditionellen diskontinuierlichen Dampfdestillation und dann sorgfältig in Fässern gereift, die entweder für die Lagerung von Marsala oder von aromatischen Weinen aus dem Piemont verwendet wurden. Eine Tradition, die neu entdeckt wurde. Die ersten Fässer, die für das Lagern der Destillate der Familie Berta verwendet wurden, waren genau die, die in den fünfziger und sechziger Jahren des 19. Jh. von den Weingütern aus Canelli auf Sizilien kamen, nachdem der Marsala all’uovo (mit Eigelb verfeinerter Marsalalikörwein) darin schwelgen durfte. Nach dem Entleeren konnten die Fässer nicht mehr für andere Weine verwendet werden, so sehr waren sie mit den aromatischen Noten des Marsalas förmlich „imprägniert“. So kam es zur Intuition von „Mutter Lidia“ (eine echte Frau aus dem Canellese-Gebiet), sie für die Lagerung der von ihrem Ehemann Paolo destillierten Grappas einzusetzen. Aus dieser Verbindung entstand ein Destillat mit komplexem und verführerischem Geschmack, der die Sonne Marsalas mit den klassischen Noten von Rosinen und dem einzigartigen Aroma des Moscatos kombiniert, gestützt durch die typischen Struktur des Barberas.