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Spezialitätensaucen

Spezialitätensaucen

Die Spezialitäten der piemontesischen Tradition treffen auf die neusten Saucen – probieren Sie sie aus!

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Bagna Cauda-Sauce
Bagna Cauda-Sauce Brezzo
Die typischste Sauce aus dem Piemont, um gekochtes und rohes Gemüse zu würzen? Es ist natürlich die Bagna Cauda-Sauce.
8,10 €

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Confit aus roten Zwiebeln 110 g
  • Vegan
  • Glutenfrei
Confit aus roten Zwiebeln 110 g Fonterosa
Eine Delikatesse aus roten Zwiebeln mit Aceto Balsamico di Modena IGP mit einem betörenden und delikaten Geschmack ist diese Confit, die nach einem Rezept des Küchenchefs Fabio Bonaria hergestellt wird.
4,30 €

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Bagnetto verde (grüne Sauce) mit Haselnüssen
  • Glutenfrei
Bagnetto verde (grüne Sauce) mit Haselnüssen Fonterosa
Es ist eine der typischsten und bekanntesten piemontesischen Saucen, deren Hauptzutaten Petersilie und Sardellen sind: Bagnetto verde (grüne Sauce) hier mit Haselnüssen.
6,10 €

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Cognà all'Albese 345 g
  • Vegan
Cognà all'Albese 345 g Mariangela Prunotto
Die Cognià all'Albese könnte fälschlicherweise als piemontesischer Traubensenf definiert werden. Ihr liegt ein altes Rezept zugrunde, das typisch für Alba und die Langhe ist. Es wurde damals von den Hausfrauen zubereitet, um die besonderen Bedingungen der Wintersaison zu überwinden. Die Zutaten wurden nämlich traditionell nach der Ernte der Früchte beschafft: also die letzten Trauben, die Äpfel, die noch an den Bäumen verblieben waren, ebenso wie die Birnen und Quitten. Sie wurden dann mit Walnüssen und Haselnüssen gekocht, anderen typischen Früchten aus Alba und der Langhe.
9,90 €

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Thunfischsoße-Mayonnaise
Thunfischsoße-Mayonnaise Brezzo
Die Königin der piemontesischen Saucen, die Thunfischsoße-Mayonnaise von Brezzo, verleiht jedem Gericht eine besondere Note und bietet einen Geschmack, der nie langweilig wird.
4,15 €

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Feigen-Kompott 110 g
  • Vegan
Feigen-Kompott 110 g Mariangela Prunotto
Die Azienda Agricola Prunotto Mariangela baut die besten Feigen im Gebiet um Alba an, die dann zum richtigen Zeitpunkt in den Obstgärten geerntet und nach wenigen Stunden weiterverarbeitet werden, um unter alleiniger Zugabe von Rohrzucker gekocht zu werden. Die Verarbeitungsmethode „Open Air“ ist die klassische Methode, die seit der Antike zur Konservierung von Früchten verwendet wird. Tatsächlich werden die Früchte, nachdem sie sorgfältig gereinigt und gewaschen wurden, einfach in einem Topf unter alleiniger Zugabe von Rohrzucker gekocht.
3,80 €

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Mayonnaise
Mayonnaise Brezzo
Sind Sie verrückt nach Mayonnaise, aber machen Sie sich immer verrückt?! Keine Sorge, Brezzo hat sich genau das Richtige für Sie ausgedacht! Mit nur wenigen Klicks erhalten Sie diese leckere, gebrauchsfertige Mayonnaise zu Hause.
4,05 €

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Schwarze Oliven-Paste
  • Vegan
Schwarze Oliven-Paste Brezzo
Appetitanregend und verlockend werden alle Brezzo-Pasten nach innovativen Rezepturen mit sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Rohstoffen zubereitet. Diese Schwarze Oliven-Paste hat einen wirklich intensiven und unverfälschten Geschmack.
4,20 €

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Bagna Cauda 180 g
Bagna Cauda 180 g Fonterosa
Bagna Cauda von Fonterosa ist die berühmteste Sauce und Spezialität der kulinarischen Tradition im Piemont! Der piemontesische Name, der mit „scharfe Soße“ übersetzt werden kann, stammt ursprünglich aus dem Basso Piemonte und ist eine Zubereitung auf der Basis von Knoblauch und entsalzten und entgräteten Sardellen, die bei schwacher Hitze in Olivenöl gekocht werden, bis sich alles zu einer Soße reduziert hat. Man isst es jeweils mit dem Gemüse der Saison, das man in die Soße eintunkt, dabei nimmt man normalerweise zur Hälfte rohes und gekochtes Gemüse: Karden, gebackene Zwiebeln, rohe oder geröstete Paprika, rohe Kohlblätter, Blumenkohl, Topinambur, Rüben, gedünstete Kartoffeln, Radieschen, Rüben und vieles mehr. Traditionell ist es ein typisches Gericht der Erntezeit, daher vor allem im Herbst und Winter zu verzehren: Eine der „Legenden“ um seine Entstehung besagen, dass damit die Erntehelfer für ihre Arbeit entlohnt wurden. Es schmeckt auch im Sommer auf kalten, gerösteten Paprika und gerösteten Brotscheiben. Es ist mehr als ein Gericht, es ist ein geselliges Ritual, bei dem das Essen in einer Form für alle Gäste geteilt wird, die alle aus einem einzigen Gefäß, in dem die Bagna Cauda serviert wird, schöpfen. Es wird aus einzelnen Terrakotta-Töpfen (fojòt) konsumiert, die aus einer Schüssel bestehen, die von unten mit einem Spirituskocher oder einer Wachskerze die Sauce warm halten.
9,50 €

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Fondue-Creme mit Trüffel
Fondue-Creme mit Trüffel Brezzo
Die Fondue-Creme mit Trüffel vonBrezzo ist eine typisch piemontesische Zutat. Es ist eine gebrauchsfertige Creme, die durch Schmelzen von Hartkäse gewonnen wird. Die Zugabe von geriebenem Trüffel verleiht dieser Creme das Aroma der piemontesischen Hügel! Eine ideale Kombination zu Gemüse und Fleisch, köstlich entweder in einem Topf erwärmt oder auch bei Raumtemperatur. Verwende sie für eine echt piemontesische, gesellige Runde!
10,80 €

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Valdostana Fondue-Creme
Valdostana Fondue-Creme Brezzo
Die Valdostana Fondue-Creme (Fonduta) von Brezzo ist ein Rezept der besten kulinarischen Tradition Italiens aus Mehl, Butter, Eiern, Milch und Fontina-Käse.
8,30 €

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Grüne Olivenpastete
  • Vegan
Grüne Olivenpastete Brezzo
Die grüne Olivenpastete Brezzo wird aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Vorspeisen und zum Verschönern von Saucen für Pasta und Fisch.
4,20 €

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Bagna Cauda senza aglio 130g
Bagna Cauda senza aglio 130g Mariangela Prunotto
E’ considerato un piatto unico, ma talvolta può anche essere servito come antipasto durante una cena tra amici.Tradizionalmente era proprio durante i ritrovi e le cene tra amici che si preparava la Bagna Cauda, che col tempo è diventato il simbolo dell’amicizia e dell’allegria.Mariangela Prunotto propone questa Bagna Cauda senza aglio mantenendo la ricetta della tradizione.
8,20 €

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Creme mit 7,5 % weißem Trüffel 90 g
  • Glutenfrei
Creme mit 7,5 % weißem Trüffel 90 g Tartuflanghe
Der kostbarste aller Trüffel, der weiße Trüffel aus Alba wird für diese ganz besondere Creme verwendet. Eine Befriedigung für den Gaumen, eine einzigartige Erfüllung der Sinne. Aus den besten weißen Trüffeln entsteht eine Creme, die den ganzen Geschmack des weißen Alba-Trüffels (Tuber magnatum Pico) enthält.
30,45 €

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Remoulade
Remoulade Brezzo
Auf der Basis von Mayonnaise und der Zugabe von gehackten Gurken, Kapern und Zwiebeln (oder Schnittlauch) wird die Remoulade von Brezzo Ihren Gaumen und Ihre Fantasie mit den unzähligen Rezepten anregen, die Sie zubereiten möchten.
3,95 € 3,75 €
-5%

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TRUFFLEGGS Eigelb und WEISSE TRÜFFELCreme
TRUFFLEGGS Eigelb und WEISSE TRÜFFELCreme Tartuflanghe
Die klassische Kombination aus Ei und Trüffel in einer streichfähigen Creme mit angenehmer Konsistenz. Hier sind die beiden Funktionen: Mit italienischem weißem Trüffel Intensive gelbe Farbe dank 39 % Eigelb Mit Eiern von freilaufenden Hühnern Cremige Konsistenz und zarter Geschmack.
4,60 €

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Weiße Trüffel-Mayonnaise
Weiße Trüffel-Mayonnaise Tartuflanghe
Mit weißem Trüffel angereicherte Mayonnaise, ideal als Beilage und Würze für Fisch, Gemüse und Omeletts, Bratkartoffeln, Fleisch und zur Zubereitung von Sandwiches und Fingerfood.
9,50 €

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Kompott aus roten Zwiebeln und Trüffeln
Kompott aus roten Zwiebeln und Trüffeln Tartuflanghe
Eine Zubereitung, inspiriert von der traditionellen piemontesischen Küche, die den Trüffel optimal zur Geltung bringt. Hergestellt aus karamellisierten Zwiebeln, Senf und Sommertrüffel. Perfekt zu gereiftem Käse, Wurstwaren, Braten oder Foie gras. Die Kombination aus der Süße der Zwiebeln, dem Charakter des Senfs, dem braunen Zucker und den süß-sauren Nuancen schafft eine ideale Balance, die das Aroma des Trüffels hervorhebt.
6,41 €

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