Bio-Manitoba-Mehl – 1kg Mulino Marino

Das Manitoba-Mehl ist das Beste für die Herstellung großartige, traditionell italienische Produkte aus Hefeteig wie: Blätterteig, Brioches und Croissants. Dies gelingt dank des hohen Proteingehalts, das im Kontakt mit Flüssigkeit Gluten bildet. Letzteres hält die Gase im Hefegärung im Teig, wodurch der Teig während des Backens beträchtliche Ausmaße entwickeln kann. Der Name Manitoba leitet sich vom Namen der Region Manitoba in Nordamerika ab, aus der dieses Getreide stammt. Dieses Gebiet ist sehr kalt und der Weizen muss zum Keimen viel Gluten produzieren. Daher ist das Mehl sehr kleberstark und unterscheidet aufgrund dieser Eigenschaften von anderen.

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Bio Typ 0 Furia Italiana Mehl 5kg Mulino Marino

Es ist das kräftige Mehl für die großen Sauerteigprodukte der italienischen Tradition, Blätterteig, Brioches und Croissants. Das Hauptmerkmal dieses Mehls ist, dass es eine große Menge an unlöslichen Proteinen enthält, die in der Knetphase mit einer Flüssigkeit Gluten produzieren; Letzteres hält in gesäuerten Teigen die Gase des Sauerteigs zurück und ermöglicht eine beträchtliche Entwicklung des Produkts während des Kochens.ACHTUNG: Die Verpackung stimmt möglicherweise nicht mit der auf dem Bild gezeigten überein. In diesen Fällen bringt der Hersteller einen Aufkleber an der Seite der Verpackung an, um den genauen Inhalt anzuzeigen.

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Effepi-Mehl für große Sauerteigprodukte 1 kg Farina ViVa

Das neue Mehl von Effepi di Farina Viva ist das ideale Mehl für lange Teigführungen. Es wird durch Mahlen und Sieben einer Mischung der besten italienischen Weizenkörner gewonnen, die frei von fremden Samen oder anderen Verunreinigungen sind. Füge das Produkt RICETTARIO FARINA VIVA zu deinem Warenkorb, um einen KOSTENLOSEN Ratgeber mit mehr als 10 Rezepten zu erhalten zum Ausprobieren der verschiedenen Viva-Mehle!

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Effepi-Mehl für Big Leavened 5kg Farina ViVa

"Das Effepi-Mehl von Farina Viva wird durch Mahlen und Sieben einer Mischung aus den besten nationalen Getreidesorten gewonnen, die frei von Fremdkörnern und verschiedenen Verunreinigungen sind.Legen Sie das Produkt: FARINA VIVA RECIPE BOOK in Ihren Einkaufswagen, um einen KOSTENLOSEN Leitfaden mit mehr als 10 Rezepten zu erhalten, die Sie mit den verschiedenen Mehlsorten von Viva ausprobieren können!"

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Effepi-Mehl für große Sauerteigprodukte 12,5 kg Farina ViVa

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Bio Typ 0 Furia Italiana Mehl 10kg Mulino Marino

Das Mehl "Furia Italiana" ist ein Weichweizenmehl der Art 0, das sich am besten für die Herstellung der großen Sauerteigprodukte der italienischen Tradition eignet, wie z.B.: Blätterteig, Brioches und Croissants, Panettone, Pizzen und Focaccia.Dies ist auf die große Menge an Protein zurückzuführen, die es enthält, das bei Kontakt mit der Flüssigkeit Gluten produziert. Letzteres hält die Gase des Auftriebs zurück, so dass sich der Teig während des Backens zu einer beträchtlichen Größe entwickeln kann. ACHTUNG: Die Verpackung stimmt möglicherweise nicht mit der auf dem Bild gezeigten überein. In diesen Fällen bringt der Hersteller einen Aufkleber an der Seite der Verpackung an, um den genauen Inhalt anzuzeigen.

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Klassiker – Große Sauerteigprodukte