Vermouth

Il Civico 10 il Vermouth della Distilleria Sibona deve il suo nome a Via Roma 10, nel comune di Piobesi d’Alba, indirizzo della originaria sede storica della Distilleria.Infatti è proprio in questa sede che venne elaborata con passione e sapienza la ricetta originale di questo Vermouth, storica bevanda originaria di Torino. La ricetta viene poi perfezionata in tempi recenti e arricchita utilizzando esclusivamente, come vino, il Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Il Vermut Rosso di Grappa Marolo è il primo aperitivo originale, fondativo: la storia dell'aperitivo italiano!Il prodotto Vermut Rosso di Grappa Marolo ha plasmato le abitudini del suo produttore. Fedele alla ricetta del 1854, Marolo non utilizza il caramello, ma lo zucchero imbiondito, detto anche «bruciato»: non altera la composizione aromatica, ma ne esalta le note di scorza d'arancio, genziana e melissa piemontesi.

Il Vermouth Umberto è il vermouth da meditazione e da fine pasto.Si narra che nel 1786, i Savoia interruppero drasticamente la produzione di Rosolio in tutto il Regno di Sardegna: sulle loro tavole era giunta una bottiglia di Vermouth.Dedicato da Domenico Ulrich al re Umberto I, di carattere severo e di virtù militare, si rivela per il suo carattere austero, ma incredibilmente beverino, affascinante, da meditazione o da fine pasto.Pieno, vibrante, ricco, si distingue per le note amaricanti di china e issopo.Unicità dell'Umberto è l'affinamento delle botaniche: dopo l'estrazione delle essenze, le tinture permangono 6 mesi in legni da invecchiamento, tecnica che dona colore intenso e meravigliosa balsamicità, rotondità di corpo e tannini vellutati.

Il Vermouth Bianco di Grappa Marolo è il simbolo dell'aperitivo per eccellenza... ed è un eccellente apertivo!Tra tavolini e art decò, il Vermouth Bianco nasce nei caffè liberty della Torino sabauda, per rispondere all'esigenza delle "madamine" dell'alta borghesia di gustare un apertivo speciale ma delicato.A differenza del Vermouth Rosso, protagonista dei caffè dell'epoca, dalla buona gradazione alcolica e carattere mascolino, il vermouth Bianco veniva ammorbidito: schiariva il colore e sposava profumi leggiadri, prediligendo infusi di botaniche dal timbro femminile.Il Vermouth Bianco Domenico Ulrich è perfetto equilibrio tra dolcezza e note amaricanti, adatto tanto alla miscelazione quanto al consumo liscio, con o senza ghiaccio.

Il Vermouth Extra Dry si pone all'apice della mixology tra tradizione ed innovazione: inedito, di squillante freschezza.Pura piacevolezza «dry» che scala i vertici della miscelazione: nessun Vermouth come lʼExtra Dry si accompagna in modo così perfetto con i grandi cocktail a base di gin, vodka e bitter.La ricetta originale del XIX secolo è stata rielaborata da Marolo in una veste delicata, ricca di aromi: spiccano le note di noce, limone e frutti di bosco.Trova il suo apice on the rocks, miscelato ad un ottimo gin, con guarnizioni di ribes e frutti rossi.

Dal 1786, il Vermouth di Torino incarna eleganza e tradizione. Mazzetti ne offre oggi una reinterpretazione contemporanea, esaltando l’autenticità del Monferrato. Dall’incontro tra la Malvasia di Casorzo, che dona profumi intensi e un colore naturalmente luminoso, e il Cortese, che apporta freschezza e finezza al palato, nasce un Vermouth di Torino Superiore unico. Originale, raffinato e profondamente radicato nella sua terra.