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Farina ViVa
La farina ViVa nasce da un gruppo di amici che ama la propria terra e in essa si riconosce come contadini, mugnai e panificatori.
ViVa è una farina macinata a pietra lavica naturale, una pietra estratta dalle cave dell’Etna. Grazie alla molitura lentissima, i chicchi vengono frantumati ed omogeneizzati dando vita a ViVa e al suo inconfondibile color nocciola, mantenendo intatti il profumo e il sapore del grano e garantendo sempre il massimo rispetto sia per il lavoro dell’agricoltore che per la salute del consumatore.
La farina ViVa è molto più che un nome, è un codice di qualità legato al territorio della provincia di Torino e Cuneo. Infatti, con la Facoltà di Agraria dell’Università di Torino, è stato redatto un disciplinare di coltivazione per i cereali, condiviso con tutti i contadini appartenenti al progetto ViVa. Il disciplinare è basato sui principi dell’agricoltura integrata: un insieme di buone regole per una coltivazione sostenibile e non intensiva.
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