Formaggi Freschi

L'Ottavio Pichin è un formaggio a pasta dura non cotta con aggiunta di una miscela di birra artigianale scura, grazie al metodo Kinara è realizzato con caglio vegetale, senza conservanti, senza lisozima, ma soprattutto senza lattosio.Le Fattorie Fiandino sono state le prime al mondo ad aver introdotto il metodo Kinara che prevede l’utilizzo dei fiori di Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo anche sulle montagne piemontesi ed è in grado di trasformarsi in vero caglio vegetale.L'utilizzo del caglio, in particolar modo di quello vegetale, contribuisce in maniera determinante allo “zero lattosio” del Gran Kinara e di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli.Il risultato è un formaggio digeribile anche da chi non tollera il lattosio, dal gusto e profumo inimitabili!

La Toma del Frà delle Fattorie Fiandino è un formaggio a pasta molle non cotta e con crosta fiorita.

La Blancha delle Fattorie Fiandino è un formaggio a pasta molle non cotta. La sua crosta è fiorita a guscio di noce, aromatizzato con tartufo estivo.

Il formaggio dalla caratteristica forma quadrata, a pasta molle leggermente stagionato dal cuore cremoso con riporti di fieno e crosta edibile. È la giusta combinazione che rendono questa robiola delicata ma gustosa, perfetta per accompagnare un tagliere di formaggi.

Il Pecorino alle Erbette è un formaggio di latte di pecora, si differenzia da quello vaccino per essere più digeribile perchè ha meno grassi e caseina.