Formaggi Stagionati

La stagionatura arricchisce materie prime di altissima qualità di gusti, profumi e aromi unici e imperdibili, scopri la selezione di formaggi stagionati di Shop Piemonte!

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Gran Kinara 500 g Fattorie Fiandino in Piemonte

Il Gran Kinara è un formaggio a pasta dura da tavola e da grattugia, con caglio vegetale, senza conservanti, senza lisozima, ma soprattutto senza lattosio.Le Fattorie Fiandino sono state le prime al mondo ad aver introdotto il metodo Kinara che prevede l’utilizzo dei fiori di Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo anche sulle montagne piemontesi ed è in grado di trasformarsi in vero caglio vegetale.L'utilizzo del caglio, in particolar modo di quello vegetale, contribuisce in maniera determinante allo “zero lattosio” del Gran Kinara e di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli.Il risultato è un formaggio digeribile anche da chi non tollera il lattosio, dal gusto e profumo inimitabili!

12,30 € 11,50 €

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Gran Kinara 250 g Fattorie Fiandino in Piemonte

6,30 €

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Selezione Fiandino 500g Fattorie Fiandino in Piemonte

7,00 €

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Selezione Fiandino 1 kg Fattorie Fiandino in Piemonte

13,90 €

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Formaggio Gran Kinara grattugiato Fattorie Fiandino in Piemonte

Il Formaggio Gran Kinara grattugiato è realizzato con caglio vegetale, senza conservanti, senza lisozima, ma soprattutto senza lattosio.Le Fattorie Fiandino sono state le prime al mondo ad aver introdotto il metodo Kinara che prevede l’utilizzo dei fiori di Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo anche sulle montagne piemontesi ed è in grado di trasformarsi in vero caglio vegetale.L'utilizzo del caglio, in particolar modo di quello vegetale, contribuisce in maniera determinante allo “zero lattosio” del Gran Kinara e di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli.Il risultato è un formaggio digeribile anche da chi non tollera il lattosio, dal gusto e profumo inimitabili!Questo formaggio già grattugiato è perfetto per professionisti e appassionati, per vegetariani e grandi sportivi, per realizzare ricette sane & golose!

2,20 € 1,99 €

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Castelmagno d'Alpeggio Beppino Occelli

Il Castelmagno d'alpeggio viene realizzato a partire da latte vaccino crudo, prodotto sul territorio dei tre comuni alti della Val Grana: Monterosso, Pradleves e Castelmagno. Presenta una pasta asciutta, granulosa e friabile che, con il tempo, può diventare più cremosa nel sotto crosta.Prodotto fresco con SCADENZA BREVE

8,40 € 5,46 €

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Gran Kinara 1 kg Fattorie Fiandino in Piemonte

Il Gran Kinara è un formaggio a pasta dura da tavola e da grattugia, con caglio vegetale, senza conservanti, senza lisozima, ma soprattutto senza lattosio.Le Fattorie Fiandino sono state le prime al mondo ad aver introdotto il metodo Kinara che prevede l’utilizzo dei fiori di Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo anche sulle montagne piemontesi ed è in grado di trasformarsi in vero caglio vegetale.L'utilizzo del caglio, in particolar modo di quello vegetale, contribuisce in maniera determinante allo “zero lattosio” del Gran Kinara e di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli.Il risultato è un formaggio digeribile anche da chi non tollera il lattosio, dal gusto e profumo inimitabili!Ora nel formato da 1KG!

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Crema con Parmigiano Reggiano e Tartufo Tartuflanghe

Questa gustosa crema unisce un prodotto simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana, il formaggio stagionato, e un frutto della terra altrettanto famoso, il tartufo. Il sapore molto intenso la rende ideale per mantecare i risotti, per farcire vol-au-vent o per condire paste corte, gnocchi, ravioli e tortelli. Può essere inoltre utilizzata come crema per un gustosi finger food per il vostro aperitivo.Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano.

9,20 €

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Occelli al Barolo Beppino Occelli

Da latte di vacca l'Occelli al Barolo, viene stagionato molto a lungo nelle cantine di Valcasotto. Viene poi affinato per altri due mesi in vinacce di Langa arricchite con vino Barolo. È stato considerato il miglior formaggio “ubriaco” in un test condotto dagli esperti di Slow Food. PRODOTTO FRESCO CON SCADENZA BREVE.

3,70 €

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Occelli in Foglie di Castagno Beppino Occelli

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Occelli nel Fieno Maggengo Beppino Occelli

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Cusie di Pecora e Vacca Beppino Occelli

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Cusie di Capra e Vacca Beppino Occelli

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Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa Beppino Occelli

Prodotto con latte ovino e vaccino, l'Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto dove viene maturato su assi di legno della vallata.Presenta in pasta grani di pepe nero e rosa che arricchiscono la gamma dei suoi sapori ed aromi.PRODOTTO FRESCO CON SCADENZA BREVE.

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Crutin Beppino Occelli

Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa. Questo formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo luogo magico. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin. Prodotto fresco con scadenza breve

18,10 € 17,20 €

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21 mesi Riserva Fiandino 1 kg Fattorie Fiandino in Piemonte

La Selezione Fiandino 21 mesi da 1 Kg di Fattorie Fiandino parte dalle mani del produttore per arrivare alla tua tavola! Questa selezione è un formaggio realizzato con la massima cura, con latte 100% piemontese, seguito dalla fase di lavoro alla salatura.Il Selezione Fiandino Riserva riposa per oltre 21 mesi in una zona dedicata della sala di stagionatura su assi di abete ultra centenario della Valle Stura, in provincia di Cuneo, che conferiscono aromaticità uniche a questo formaggio.Il Selezione Riserva possiede caratteristiche di grande pregio ed è dedicato ai consumatori più attenti che ricercano prodotti di assoluta eccellenza.

12,60 €

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Toma dell AltaLanga 300g Caseificio dell'Alta Langa

5,30 € 3,71 €

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Cravanzina 250g Caseificio dell'Alta Langa

4,80 € 3,12 €

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Fonduta al Castelmagno DOP 120g Granda Tradizioni

6,80 €

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Robiola Bosina delle Langhe 280g Caseificio dell'Alta Langa

5,40 € 2,70 €

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Carboncino 160g Caseificio dell'Alta Langa

Il Carboncino di Caseificio Altalanga nasce dall’antica tradizione di conservare il formaggio nella cenere.Quello che si ottiene è un formaggio con pasta tenera ed untuosa, crosta sottile e dal caratteristico colore scuro, dovuto ai lavaggi con il carbone vegetale durante il processo di stagionatura.

3,50 € 2,45 €

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Fior di Langa 300g Caseificio dell'Alta Langa

Il formaggio Fior di Langa di Caseificio Altalanga è un formaggio dalla pasta tenera, untuosa, immediatamente solubile in un bouquet aromatico di sensazioni di burro fuso e note vegetali, accompagnato dalla dolcezza ottenuta con una breve acidificazione del latte di capra e da un’aggiunta di panna.La pasta umida e finissima di questo formaggio estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca, viene ottenuta attraverso l’equilibrio delle sue componenti di latti diversi, lavorati con delicatezza fino alla stagionatura in ambienti ventilati.

5,70 € 3,42 €

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Rocchetta 290g Caseificio dell'Alta Langa

5,50 € 3,58 €

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Pecorino alle Erbette Brezzo

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